陥没スポンジから卒業♪

陥没スポンジから卒業♪
やっと 綺麗なスポンジが作れるようになりました♪ この分量で ふんわ~り しっとりに 仕上がりました♪

材料 (15cm型     160℃ 35分)

卵 (殻のままで1個55g~60g)
3個
薄力粉
55g 
55g
◎無塩バター
15g
◎牛乳
10cc
<デコレーション>
200ml

1

<下準備>オーブンを温めておく。粉を2回ふるっておく。◎を合わせて湯煎にかけて溶かす。鍋にボウルがひたる位の水を入れ沸かしておく

2

卵をボウルに入れよりがとれるまで混ぜてグラニュー糖を入れる

3

湯煎にかけながらハンドミキサー低速で泡立て人肌程度になったら湯煎からはずして白くもったりするまで低速で泡立てる

4

<もったりのポイント>爪楊枝を生地に刺して垂直にしずんだらOK 倒れたらまだまだ

5

薄力粉をふるいながら一気に入れ ゴムべらで「の」の字を描くように手早く混ぜる

6

ボウルの端の方から湯煎して混ぜ合わせた◎を入れて手早く混ぜる

7

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型に流し入れ ポンと軽く台にたたいて空気抜きをし オーブンに入れて 完成♪

8

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<デコレーション>スポンジを半分に切ってクリームと苺をはさんで表面を塗る

9

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    **失敗**             160℃で25分でやったら クビレ&へこんでしまいました

コツ・ポイント

<ポイント1>分量を計る時折込チラシを使うと便利(粉をふるう時とか)<ポイント2>3で手を抜くとうまくスポンジが膨らみません<ポイント3>ハンドミキサーは低速で泡立てると空気が入ってきめ細かくなるそう  <18cm型の場合>卵(L)4個 薄力粉75g グラニュー糖75g 無塩バター18g 牛乳15cc

このレシピの生い立ち

お菓子作りがとっても苦手。なので いつもお見事な陥没&クビレのスポンジケーキばかり・・。そんな私でも この分量で作ったら上手なスポンジが出来上がりました♪
レシピID : 242138 公開日 : 06/03/05 更新日 : 06/04/19

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息子の2歳の誕生日に作りました。 おかげで大喜びでした!!

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First tsukurepo mark
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悩みの種・陥没せずにできました☆焼成時間長めがコツだったのですね!

ちー坊。

スポンジ成功すると嬉しいですよね♪それにしてもおいしそ!

むさひよ 2006年12月20日 01:02
はじめまして!
まだまだ初心者でよくスポンジケーキを陥没させてしまいます。
質問です。18cm型のときは何分焼けばいいのでしょうか?