スプリンツと押し麦のリゾット

スプリンツと押し麦のリゾット
プチプチした押し麦を噛みしめるとチーズの旨みがじわっと広がります。

材料 (1人分)

スプリンツ
30~40g
押し麦
1/2カップ
玉ねぎ
1/4個
小さじ1/2
300cc
大さじ1/2
ひとつまみ
黒胡椒
適宜

1

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スイス産の超硬質チーズ「スプリンツ」を使用します。

2

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玉ねぎはみじん切りにする。チーズはすりおろすか薄くスライスしておく。

3

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎと押し麦を炒める。

4

油がなじんだらコンソメと水を加える。煮立ったら火を弱め15分程煮る。

5

押し麦が煮えたら、チーズと塩を加えて混ぜ、味を調える。

6

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仕上げに黒胡椒を振る。

コツ・ポイント

★煮ている途中、煮詰まり過ぎるようなら少量ずつ水(お湯)を追加する。
★仕上げにオリーブオイルをかけると香りが良い。

このレシピの生い立ち

初めてスプリンツを食べシャリシャリした食感と濃厚な旨みに虜になりリゾットにしたら美味しいだろうと思いました。旨みをじっくりと味わうためによく噛んで食べる押し麦を使用してみました。
レシピID : 2421958 公開日 : 13/11/30 更新日 : 13/11/30

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