肉が固くならない!秘密の割下すき焼き

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Description

元高級すき焼き専門店の店長から教えてもらったレシピです!普通のすき焼きよりもとろみがあって、最後まで美味しくたべられます

材料 (4人分)

牛脂
一個
牛肉
300g
焼豆腐
1/2丁
白滝
150g
白菜
1/4
シイタケ
4個
ネギ
1/2本
春菊
1/2羽
◎玉ねぎ
1個
◎リンゴ
1/2個
100g
すき焼きわりした
250ml
冷凍うどん
1玉

作り方

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    ◎の玉ねぎ、リンゴ、長芋をすりおろして混ぜて、秘密のわりしたの素を作っておく。

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    白菜を葉の部分と芯の部分に分けて、葉は一口大にカット、芯はスジに沿って千切りにしておく。

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    シイタケは足の部分をカットし、焼き豆腐、ネギ、春菊は一口大にカット。

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    牛脂を強火で熱した鍋に入れ、全体に伸ばす。

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    わりしたを入れ、沸騰したら火を中火に下げる。牛脂を1分ほど泳がせてから取り出す。

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    1の秘密のわりしたを鍋に入れ、混ぜる。

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    焼き豆腐を鍋の端に入れる。

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    鍋の反対側の端にシイタケを入れる。

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    焼き豆腐の横に白滝を投入。

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    ネギはセンターに配置。

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    鍋の横の端(白滝と)シイタケの間に、白菜の芯を入れる。

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    センターのネギの上に白菜の葉の部分を盛る。

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    白菜の葉の上に春菊を乗せる。

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    空いたスペースに牛肉を投入。

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    牛肉に火が通り、野菜がしんなりして落ちてきたら出来上がり。

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    生卵を付けて、赤ワインと一緒に召し上がれ!

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    すき焼きを食べ終わったら、締めのうどんにしましょう。

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    うどんで締めてお腹一杯です^^;

コツ・ポイント

秘密のわりしたの素を使うことで、お肉が柔らかく甘ーくなります。また、肉をコーティングするので火を通し過ぎず、煮込んでも硬くなりません。

このレシピの生い立ち

関東風、関西風など、すき焼きには地域性がありますが、どこにもない味なので試してみて下さい(^-^)
レシピID : 2422119 公開日 : 13/11/30 更新日 : 13/11/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17 (17人)
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レスミルズ☆
肉が少し苦手な5歳息子が「美味しくてたまらない!」と絶賛です♪

うちの8歳にも「お肉がトロける!」と大人気の割り下です!

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湊ひぃろ
お肉が柔らかくて美味しかったです 食べ過ぎちゃいました。

レポありがとうございます!

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masakuni71
簡単にできて、お肉が柔くて美味しいです。

ありがとうございます!

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Pallina
見た目は悪いですが、とっても美味しくいただきました(*^^*)

ワイルドな感じのすき焼きですね!ありがとうございます!