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ホワイトアスパラの皮をむき、10分程度(柔らかくなるまで)茹で、ボールにあげて寝かせておく。
フライパンにバターと玉ねぎを入れ、火がとおるまで炒める。
水をいれて軽く沸騰したら①のホワイトアスパラとコンソメを入れる。
弱火にして牛乳を入れ、沸騰する前に火を止める。
ミキサーにかけてなめらかにする。
フライパンに戻して火にかける。(沸騰させないように注意)味をみて、足りないようであれば塩で調節する。
器に移し、オリーブオイルとブラックペッパーをふって出来上がり☆
mintty5210
