クリスマス!クリームチキン ポテト添え

クリスマス!クリームチキン ポテト添え
鶏肉って結構お買い得品として売るので、多めに買って冷凍しておきますよね。こんな風に出すとご馳走感がありますよ。

材料

チキン胸肉
200g
ジャガイモ
2ヶ

1

鶏肉はフォークで何カ所かボツボツと打って、塩、コショーをする

2

フライパンに皮を下にしてパリパリになるまで焼き、裏返して肉面も焼く。火が通ったら生クリームを入れる。

3

ジャガイモは粉ふき芋を作る要領で、茹でて潰して鍋でから煎りし塩、コショーする。

4

鶏肉はパプリカをふる。ジャガイモはパセリを散らす。

コツ・ポイント

皮を下にして焼くとパリパリとなります。また、大きなお肉の場合は、私は肉面を下にした後お酒(or白ワイン)を入れ蒸し焼きにし、再び皮を下にして一気に火を強くして皮にパリパリ感を戻します。

このレシピの生い立ち

クリスマスはチキンの唐揚げが定番だけど、たまにはこんなのはいかが。
レシピID : 242325 公開日 : 07/12/07 更新日 : 07/12/07

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