食べやすいの♪手羽元の開き方 ハサミ版有
Description
話題入り☆ハサミ版追記しました!手羽元を開くと、食べやすいだけじゃなく火が通りやすくなります!お子様向けにもいいですね。
材料
開きたい分
作り方
-
-
2
-
皮目を下にして置き、骨に沿って包丁を入れます。ここに筋があるので切り落とします。筋はキッチンハサミでも切りやすいです。
-
-
-
3
-
細かく包丁を動かして左右に切り開き、筋が他にもあれば切ります。
-
-
-
4
-
下の方の皮が滑って切りにくい場合は、ハサミで表面の皮を切ってしまえばやりやすいです。
-
-
-
5
-
筋も取って切り開きました。
-
-
-
6
-
はい!全部開き終えました!さて、何を作りましょうか♪
-
-
-
7
-
【キッチンばさみの方はここからスタート!】皮目を下にして置き、まずは表面の皮のみを縦に切ります。
-
-
-
8
-
ここの皮はくにゅくにゅして滑りやすいので、先に切るとやりやすいのです。
皮を切ったら、骨に沿って縦にハサミを入れていき…
-
-
-
9
-
骨の丸いところに沿って左右、Vのように切り込みを入れます。写真は右側を切ってるところ。筋も切り落としましょう。(②参照)
-
-
-
10
-
骨に沿ってチョキチョキハサミを入れてます。切り過ぎないようご注意。ちょこちょこ細かくハサミを動かすとやりやすいです。
-
-
-
11
-
はい!きれいに開けました!⑥の包丁で開いたものと比べても変わりないでしょ?ハサミで食べ物を切ることに抵抗なければ、ぜひ!
-
-
-
12
-
これ開いた手羽元で作ったらおいしかったです♪【照り照り♡こりゃたまらんっ手羽】レシピID : 2383393
-
-
-
13
-
開いたらカレーはいかが?【☆絶品☆本格的なのに簡単チキンカレー】レシピID : 2346838
-
コツ・ポイント
包丁を入れる時に、皮がにゅるっとして滑りやすいのでご注意。一気に切ろうとせず、包丁を細かく動かして切って下さい。
14/01/24 キッチンバサミで開く方法を追記しました。試しにやってみたら、包丁よりずーっと楽!抵抗ない方はぜひお試しあれ!
14/01/24 キッチンバサミで開く方法を追記しました。試しにやってみたら、包丁よりずーっと楽!抵抗ない方はぜひお試しあれ!
このレシピの生い立ち
手羽元って煮込み料理はいいんだけど、焼いたりグリルするときに骨まわりに火が通りにくくて、表面がいい感じに焼けても中はまだということがあり…。焼鳥屋さんのように開いたら、火も通りやすく身離れもよくて食べやすい!お子様にもいいですね♪