★サーモンと春菊のかき揚げ★の画像

Description

さっくさくで風味豊かなかき揚げです!

材料 (2人分)

●サーモン柵
1パック
100g
1枚
大さじ1
★卵水(卵1個+冷水)
0.8カップ
0.8カップ(卵水と同量)
●揚げ油
適宜

作り方

  1. 1

    サーモンはそぎ切り。春菊は1cmの長さに切る。海苔は手でちぎる。

  2. 2

    ★を混ぜて衣を作る。菜箸で粘りを出さないようにボールを回しながら突くようにさっくりと混ぜる。混ぜすぎ注意。

  3. 3

    ①とゴマを衣の中に入れ、スプーンですくって油の中に入れ、箸でつついて形を整える。油は170℃~180℃。

  4. 4

    お好みで天つゆやポン酢、お塩などでお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

衣の小麦粉は、正確にはかり、使う前にふるいにかけ、かたまりを無くし、ふんわりさせて下さい。
しっかりした衣がお好みの方は、卵水と同量ではなく、少し小麦粉多めで作って下さい♪

このレシピの生い立ち

友人に「鮭と春菊の組み合わせで揚げると美味しい。」と聞いたので、お刺身用のサーモンを使って、かき揚げにしてみました♪
レシピID : 2423633 公開日 : 14/01/13 更新日 : 14/01/13

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