そば粉のゴマベーグル

そば粉のゴマベーグル
そば粉とゴマの香ばしいモッチリベーグルです♪

材料

120g
そば粉
65g
ごま
大さじ2
イースト
1.5g
3g
砂糖
7g
100~105cc
茹でる水
適量
大さじ1
トッピング用のごま
適量

1

ボウルに強力粉、そば粉、塩、を入れ、さっと混ぜる。水にイースト、砂糖を溶かし、粉類の中に入れ、手で混ぜる。

2

ボウルの中である程度まとまって来たら、台の上に出して、10分くらい捏ねる。
弾力が出て、表面がつるっとしたらOK

3

6個に分割して、10~15分休ませた後、棒状に伸ばし、端っこどうしをくっつけて丸の形にする。

4

2倍の大きさになるまで発酵させる。

5

お鍋に湯を沸かし、はちみつをとかしておく。
ふつふつしている状態を保ちながら、ベーグルを片面1分づつゆで、しっかり水けを切ったら、トッピング用のゴマをちらす。

6

190度で15分から20分焼く。(ご自分のオーブンで焼き色を確認してくださいね♪)

コツ・ポイント

発酵させる時にあらかじめクッキングシートをベーグルの大きさに切ておくと茹でる時に、そのままお鍋に入れられるので便利ですよ♪

このレシピの生い立ち

自分の家のオーブンが小さいので、粉量を調節、そば粉を使ったレシピを考えてみました。
レシピID : 242370 公開日 : 06/03/06 更新日 : 06/03/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/11/25

First tsukurepo mark
写真

親も大喜びでした。お土産にあげたのでまた作ります。

万寿美

喜んで頂けてよかったです♪ゴマがいっぱいで美味しそうですね!