タルトタタン風アップルケーキ
作り方
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りんごは皮をむき、くし型に16等分にする。フライパンにりんごと(A)の材料を入れ、軽く混ぜたら、強火で5分間炒め、冷ます。
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りんごが冷めたら、底だけオーブンシートを敷いた型にきれいに並べ(2、3段になる)、煮汁があったらかける。*画像はりんご2個分ですが、3個分の方が良かったかも)
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4
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ボールに卵を割り入れ、泡だて器でほぐす。そこにブラウンシュガーと溶かしバターを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。アーモンドプードル、粉類を入れ良く混ぜたら、りんごの上に流し入れる。170℃で50分間焼く。(画像はアーモンドスライスを乗せてます)
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5
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焼きあがったら、そのまま網の上で2時間ほど冷ます。冷めたら結露?防止のためにキッチンペーパーを載せ、ビニール袋で密閉し、1日寝かせる。 (夏場は冷蔵庫で)
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お皿にひっくり返した後、グラニュー糖を振り、バーナーでキャラメリゼしました。
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カット面。
もっとりんごが多いほうが美味しいかも。
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8
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2006.11 りんごを「ギュ」っと敷き詰める技を教えていただいたので、復習してみました。すっごくかわいいでしょ♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
アップル・アーモンドケーキ(レシピID:240943)をタタン風にアレンジしました。アップサイドダウンケーキとも言うかも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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