レアチーズ風ブルーベリーヨーグルトケーキ
作り方
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今回は「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン」を水切りして使います。
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2
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【ケーキ部分】ビスケットはビニール袋に入れて細かく砕き、ボウルに入れる。
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3
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<2>に溶かしたバターを加え、よく混ぜて型に敷きつめ、へらなどで押しつけて冷蔵庫で冷やし固める。
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4
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別のボウルにヨーグルト、グラニュー糖、レモン汁、生クリームを入れて混ぜる。
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5
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水(ゼラチン用)で戻したゼラチンを電子レンジで溶かし、<4>に入れて手早く混ぜる。
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6
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<5>を<3>に流し入れ、表面を平らにして冷蔵庫で冷やしておく。
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7
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【ソース部分】耐熱容器にブルーベリージャム、水、グラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶ける程度を目安に電子レンジで温める。
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8
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<7>にレモン汁を加えてよく混ぜ、水(ゼラチン用)で戻したゼラチンを電子レンジで溶かし、さらに加えて混ぜる。
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9
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<8>を氷水にあてながら、少しとろみがつくまで時々混ぜる。
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10
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<6>を冷蔵庫から取り出し、<9>を流し入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
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コツ・ポイント
お好みでブルーベリーをのせて飾ると、よりおいしく仕上がります!ブルーベリージャムをトッピングするのもオススメです♪型の下に敷くビスケットは、プレーンタイプのものを使ってください。砕くときは、厚手のビニール袋を使うと破けにくくなります。
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキの定番、ブルーベリーのケーキをヨーグルトでアレンジ♪クリーミーでコクがギュッと詰まったヨーグルトで作るから、クリームチーズにも負けない、滑らかで濃厚なコクが楽しめちゃいます♪