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我が家の黄金比率。こっくりブリ大根

我が家の黄金比率。こっくりブリ大根の画像

Description

おばあちゃん秘伝のタレでギュッと味が浸み込みます。少し甘めですがご飯に合う味付けです

材料 （4人分）

ブリのあら
300g程度
大根
1/3本
⭐️水
250cc
⭐️酒
大さじ2
⭐️醤油
大さじ4
⭐️砂糖
大さじ3
⭐️ミリン
大さじ2
⭐️ヒガシマルだし
小さじ2

作り方

  1. 1

    ブリのあらは熱湯に入れ臭みをとり、冷水につけて〆る。

  2. 2

    大根は米を適量入れて水から10分くらい湯で冷水にとりぬめり気を取る

  3. 3

    写真

    鍋に⭐️の調味料を入れ沸騰したら1.2を入れ、アルミ箔で落し蓋をして弱火で30分程度煮る

  4. 4

    写真

    タレがとろとろになってきたら出来上がり。具の量に合わせて煮る時間を調整して下さい

  5. 5

    写真

    焼き豆腐を入れたら、ぎゅっと汁が浸み込んで美味しかった❗️

コツ・ポイント

煮詰め際、一度火を止めて冷ましてからもう一度10分程度煮詰めるとタレがぎゅうーと浸み込みます。

このレシピの生い立ち

おばあちゃん秘伝のタレで煮込んだブリ大根。我が家の定番です。
レシピID : 2424230 公開日 : 13/12/02 更新日 : 14/10/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22件 (22人)
2020年4月3日
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みそじーさん
甘めの味付けも良いですね。味しみしみの大根とっても美味でした！
#夕ごはん
2017年11月11日
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まるめに
やっと理想のレシピに巡り会えました！ちょうど良い甘さにうっとり
2017年3月16日
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おおみやん
ブリの身を引き締める為にこんにゃくを入れて作って見ました。
2016年1月12日
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パパチとママチ
すごく好みの味でした。美味しい～Ψ(‾∇‾)Ψ
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