フライパンでタラのトマト煮☆旨みの秘密
Mimosa♡
作り方
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1
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生タラは１つを２～3等分にカットする。両面に塩コショウをする。水分が出てきたら拭き取る。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて香りが出てきたら玉ねぎとベーコンを入れて炒める。
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4
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ベーコンに焼き目が付いて玉ねぎが透き通ってきたら、生タラを加えて軽く両面を焼き、白ワインを振る。
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5
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しめじ、トマト缶、コンソメ、ローリエを加え、沸々してきたら蓋をして弱火で10分煮込む。途中、フライパンを優しくゆする。
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6
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仕上げに味をみて足りなければ塩・コショウで調味し、お皿に盛り付け刻みパセリを散らして完成☆
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7
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☆2014年2月13日
話題のレシピ入り。
2月19日及び12月23日、プレミアム献立掲載♪
ありがとうございます♡
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8
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＊アレンジ＊
鱈を焼く際にアサリも加えてワインで酒蒸しにした後、５の工程へ。アサリからダシが出るのでコンソメ要らずです♫
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9
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＊タラを使ったレシピは、レシピID:2408227の真鱈の野菜たっぷり甘酢あんかけもございます♪
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コツ・ポイント
タラは火を通しすぎるとかたくなってしまうので注意！
ベーコンはブロックをカットしたほうが旨みがでます。
タラの皮が気になる方は、最初の段階で皮を剥いでください。
煮込んでいる間に、フライパンを軽く回すような感じで2～3度ゆすってください。
ベーコンはブロックをカットしたほうが旨みがでます。
タラの皮が気になる方は、最初の段階で皮を剥いでください。
煮込んでいる間に、フライパンを軽く回すような感じで2～3度ゆすってください。
このレシピの生い立ち
アクセスありがとうございます♪
タラが好きな娘によく作っているトマト煮です。
短い煮込み時間のため、タラと野菜だけだとコクが足りなく感じたので、ベーコンをプラスしました。
鱈の良質なたんぱく質＋トマトのリコピン＆抗酸化作用で美肌効果も！
タラが好きな娘によく作っているトマト煮です。
短い煮込み時間のため、タラと野菜だけだとコクが足りなく感じたので、ベーコンをプラスしました。
鱈の良質なたんぱく質＋トマトのリコピン＆抗酸化作用で美肌効果も！
Mimosa♡
