里芋とかぶの鶏そぼろあん

里芋とかぶの鶏そぼろあん

Description

里芋とかぶのおいしい季節に、鶏そぼろあん仕立てで体もぽかぽかになるレシピです。

材料

里芋
6個
かぶ
2個
鶏ひき肉
150g
カップ1/3〜1/2
砂糖
大さじ1.5
小さじ1/2
醤油
小さじ2
大さじ1
顆粒カツオだし
小さじ1
カップ2

作り方

1

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ボールに水をはり、里芋をたわしでゴシゴシ洗う。

2

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洗った里芋の皮を厚めに剥く。

3

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ぬめり取りのために、里芋を水から強火で火にかける。

4

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写真のように白い泡がたつまで待つ。

5

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泡が盛り上がってきたところでザルにあげる。

6

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かぶは洗い、茎の部分を少し残した後、皮をむ剥く。したから上へ向かって剥くと剥きやすい。

7

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皮を向いたら縦半分に切る。

8

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鍋にひき肉、酒、砂糖を入れ中火にかけながら肉をほぐしていく。ほぐれたら分量の水、カツオだしをいれる。

9

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茹でこぼした里芋を入れる。

10

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アクが浮き上がってきたらお玉などで丁寧にすくう。

11

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5〜6分煮たところで、かぶを入れる。

12

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途中、醤油、塩を加えて、5〜10分煮崩れないように落し蓋をして弱火で煮る。

13

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カブが柔らかくなったところで残った茎の部分を3センチ程に切り、鍋に入れ1〜2分火を通す。

14

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カップに片栗粉と水半カップを入れてスプーンなどで溶き、沸騰した鍋に少しずつまわしかけとろみをつけて完成。

15

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2015.11.1話題入りいたしました。つくレポを送っていただいたみなさん、ありがとうございました^_^

コツ・ポイント

カブは直ぐに火が通り崩れやすいので様子を見ながら 煮てください。
とろみもダマにならないように一度に入れないこと。

このレシピの生い立ち

寒い季節に作りたくなる料理です。
レシピID : 2425106 公開日 : 13/12/04 更新日 : 16/01/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

22 (21人)

2021/02/18

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かぶがトロトロで美味しい

クックAZ1M07☆

2020/11/19

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皆さんのコメント通り優しい味付けでとても美味しかったです。

くま五郎

2020/11/15

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ほっこりとろとろ、美味しく出来ました♪お醤油少ないかな?と思いましたが、全然そんな事はなくちょうどよかった!

わんママさつき

2020/10/30

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鍋から失礼します。優しいお味で身体が温まりました♡8人家族4倍量です(笑)絶対冬場リピ確定!ご馳走様です。

ぽてママ☆

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