バナナマフィン!

バナナマフィン!
フワフワで、バナナの香りが優しいマフィンです。(NOTE:計量は、すべて計量カップと計量スプーンでしています。重さではありません。アメリカ製の1カップ=240mlを使用しています。)

材料 (12個分)

* 中力粉(all-purpose flour)
480ml(2カップ)
* 塩
小さじ1/2
* シナモンパウダー
小さじ1/2
180ml(3/4カップ)
バター(塩分不使用)
大さじ8(1/4ポンド:1本)
バナナ(やわらかくなった物)
中3本
レモン汁
小さじ2
2個
牛乳
大さじ2
小さじ1-1/2

1

オーブンを200度C(400度F)に予熱します。マフィン型にペーパーカップを入れておきます。

2

大きめのボウルに*印の粉類とグラニュー糖をいれ、泡立て器で混ぜます。そこに、バターを切って入れ、ペストリーカッターまたは、ディナーナイフ2本を使って、サラサラになるまで切るように混ぜる。

3

中くらいのボウル(出来れば、金物ではない物、ガラス製など)に皮を剥いたバナナを入れフォークでつぶす。レモン汁を入れ混ぜる。卵、牛乳、バニラも加えて良く混ぜる。これを【2】に加えてさっくりと混ぜる。(粉が少し見えていてもOK)

4

【3】を準備しておいたマフィン型に均等に入れ、予熱しておいたオーブンで15分〜20分焼く。(竹串などをさして何も付いてこなくなるまで)

5

焼き上がったら10分ほどマフィン型の中で冷ましてから、ケーキクーラに移して冷ます。温かいままでも、室温でもおいしくいたただけます。

6

ミニ・チョコチップを大さじ3〜4加えて(手順【2】の最後で加えます)「バナナ・チョコチップ・マフィン」にしてもおいしいです。

コツ・ポイント

FPでも作れます。粉類とお砂糖を入れて「ガ〜ッ!」と回して粉を混ぜたら、切ったバターをポンポンと入れて、サラサラになるまでまた「ガ〜ッ」とします。つぶしたバナナ、レモン汁、ミルク、バニラを混ぜた物を加えて「ガッ、ガッ!」と2、3回まわして全体に混ざっていればOKです。焼いたマフィンが残ったら、Zip Lock Bagなどに入れフリーザーで保存して、召し上がる時に電子レンジで温めて下さい。

このレシピの生い立ち

真っ黒になったバナナが3本…。う〜ん、どうしよう??? 必要に迫られて作ったのがマフィンでした。おいしかったけれど、何回か作って行くうちに、この配合に落ち着きました。
レシピID : 242519 公開日 : 06/03/07 更新日 : 07/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (15人)

14/09/28

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美味しくできました!レシピありがとうございます^ ^

tacacojam

Thank you for"tsukurepo"!

14/07/17

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朝食に焼きました♡ 美味しかった-♪ これから定番になりそう!

MikesWifee

定番になったらうれしいです♥️つくレポありがとう!

14/06/18

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チョコチップ入れてみました!超おいし〜い♡

Shawn23

チョコとバナナは、おいしいですね!作ってくれてありがとう!

14/02/13

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フープロで簡単でした。美味しすぎて、もう2つも味見^^;

Meryoa

ありがとうございます!

ききょう 2006年07月27日 17:16
こんにちは、はじめまして。
Mama Imaniさんの素敵なレシピ、よく拝見させて頂いてます。

こちらのマフィンも、バナナが熟れてきたときによく作らせて頂いてます。
最初レシピを見たとき、珍しい作り方に興味があって作ってみたんです。
ふんわり軽い仕上がりで美味しいですね!

つくれぽにも載せさせて頂きました。ごちそうさまです。(^^)
egg 2007年03月01日 07:02
ちょうどバナナがあって、このレシピで初めてマフィンを作りました。計量も簡単で作りやすくて、すごく美味しかったです。ありがとうございました!
Mama Imani 2007年03月01日 14:32
eggさん、初めまして。
始めてのマフィン作りにこのレシピを選んでくださって光栄です!アメリカのベーキングの良さは、計量が簡単な事ですね!計量カップと計量スプーンがあればいいんですから!作り方もちょっと珍しいですよね。でもこの方法で作ると必ずフワフワになります。

我家でも、そうとう熟してあやしくなったバナナがある時にはこれに化けます(^^’)

これからもよろしく!
BlueTulip 2007年04月19日 10:58
Mama Imaniさん、こんにちは♪
いつもマフィンレシピにお世話になってます(´∀`*)
バナナマフィンも作ってみたら、とても美味しかったです!
いつも中がフワっとしているのがとても気に入ってます(*^^)v

さっき気が付いたんですが、オレンジクランベリーマフィンもレシピアップされたのですね~!
次回、オレンジの皮をお砂糖になじませてから作ってみますね!
香りがもっとよくなるなんて・・・(*^。^*) 楽しみです♪
Mama Imani 2007年04月19日 12:49
BlueTulipさん
私もたった今、BlueTulipさんのキッチンにお邪魔してきました!
いつも、マフィンを作って下さってありがとうございます。オレンジクランベリーマフィン、やっとレシピアップしました。
>次回、オレンジの皮をお砂糖になじませてから作ってみますね!
香りがもっとよくなるなんて・・・(*^。^*) 楽しみです♪
是非お試しください!香りが全然違います。レモン、ライムでも同じなので、柑橘類の皮を使うレシピでは、これの応用ができます。

我家には、未開封のドライクランベリーがまだ3袋あるのでこれから、これからまた使い道を考えなくては…。

これからも、よろしくお願いいたします!
まみさんた 2007年06月12日 14:25
はじめまして!まみさんたと申します。 つい先ほど、このバナナマフィンを作らせていただきました。 作っている間に英語で簡単に材料を書いた紙をホストシスターに見られたとき、「砂糖入れた?・・・・あとレモンジュースと・・・。(・∀・@)・・・・レモンジュース!?」 と驚かれました(笑) ちょっとこのレシピはレモンジュースなどシナモンなど重曹などどんな味になるのか楽しみになって作りました! 明日食べるつもりです。。。 半量で、6個。 3個バナナチョコチップ 3個バナナチョコチップにちょこっとメープルシロップ風味?(ほんのちょこっと) 見た目一緒でもうどれがどれだか(^-^;) 早く食べたいです! ものすごいいい香りがしてきた~♪
Mama Imani 2007年06月13日 15:30
*まみさんたさん
こんにちは!マフィンを作って下さってありがとうございます。

>ちょっとこのレシピはレモンジュースなどシナモンなど重曹などどんな味になるのか楽しみになって作りました!

お味はお気に召していただけましたか?我が家でも、時々チョコチップは入れますが、メープルシロップは入れた事がないので、どんなお味になるのか興味があります。

これからもよろしくお願いいたします。