ペペロンパパイヤ

ペペロンパパイヤ
簡単にできて美味しい!白ワインにぴったりのパスタ。

材料 (1人分)

生ハム
50g
青パパイヤスライス
手のひらに乗るくらい。
スパゲティ
100g
粗挽き胡椒、塩
適宜

1

写真

青パパイヤは皮つきのままスライスして2分ほど水にさらす

2

スパゲティをゆでる。

3

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。塩胡椒も入れておく。

4

茹で上がったスパゲティをフライパンに入れ、さっと油をくぐらせるように混ぜる。(火をつけたまま)

5

火を止めて、青パパイヤと生ハムを入れてあえる

コツ・ポイント

青パパイヤは皮をつけてホロ苦さを残しておく。
少量の場合は皮むきピーラーでスライスを作ると便利。
生ハムは切り落としで十分。
火を止めてから青パパイヤと生ハムを入れることで食感もよく、青パパイヤの酵素も取れる。

このレシピの生い立ち

パスタに青パパイヤを使いたいけれど、火を通さずにパパイン酵素を残したいと考えた。
手軽にできて美味しいパスタメニューはいくつあっても嬉しい。
レシピID : 2425312 公開日 : 13/12/03 更新日 : 13/12/03

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