干しずいき煮

干しずいき煮

Description

ほっこり懐かしい味がします。干しずいきの食感がいいですよ~!

材料 (5人分)

干しずいき
乾燥時で20グラム
☆ごぼう
80グラム
☆干ししいたけ
4枚
☆にんじん
50グラム
☆油揚げ(油抜きする)
2枚
☆さつまあげ
3枚
☆茹で大豆
100グラム
○水
しいたけの戻し汁も入れて2カップ
○日本酒
100cc
※砂糖
大3
※出し入り醤油
大3
大2

作り方

1

写真

干ししいたけと干しずいきをそれぞれ戻してておく

2

ごぼうの皮をこそげて斜め薄切りにして水にさらしあく抜きをする

3

写真

もどしたしいたけ3ミリ、にんじんをたんざくに2ミリ油抜きした油揚げたてに切り幅7ミリ、さつまあげ5ミリに切る

4

写真

なべに☆と○を入れて20分煮る

5

ごぼうが柔らかくなったら※を入れて10分煮る

6

戻したずいきを4センチに切り、水を絞り5に入れよく混ぜながら10分煮る

7

温める、冷ますを繰り返して味をしみこませる

コツ・ポイント

酒かすとも相性もいいですよ

このレシピの生い立ち

古くから伝えられてきた郷土料理を次の世代に伝えたくて
レシピID : 2425708 公開日 : 13/12/05 更新日 : 13/12/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (6人)

16/01/19

写真

頂き物の干しずいき、美味しくなりました☆感謝♪

viennaplaza

昔ながらの食べ物っていいですよね。ありがとうございます!

15/09/11

写真

美味しくいただきました

JATIS

ありがとうございます!自分流にアレンジもどうぞ~!

15/03/23

写真

美味しい!また、ずいきをゲットしたら作ります!

seka854

喜んでもらえて嬉しいです。またずいきに巡りあえるといいね!

14/02/26

写真

リビ~ヽ(*´▽)ノ♪ 今回の方がもっと美味しく出来た~わーい♪

羽尼うに

リピだなんて嬉しすぎるぅ~♪ありがとうございます!