スウィーティーのシロップ

1. 1

   

   3房ほど残して皮と種をきれいに取り除き、砂糖を加えてよく混ぜます。

2. 2

   

   水を加え、更によく混ぜます。細かく刻んだ皮は、お好みで加えて下さい。

3. 3

   弱火にかけ、果肉がしぼみ煮汁にスウィーティーの色と香りがつくまで煮込みます。

4. 4

   (3)を濾します。果肉から果汁をしっかりと絞り出します。

5. 5

   濾したシロップを鍋に戻し、中火にして更に煮込みます。焦げやすいので、よく混ぜるようにしましょう。

6. 6

   

   多少のとろみがついたら、残しておいた果肉を入れた保存ビンに流し込んで完成です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち