白菜キムチで作るキムチ鍋

白菜キムチで作るキムチ鍋

Description

お鍋のつゆを買わなくても大丈夫。美味しいキムチ鍋つゆでいただくキムチ鍋です♪

材料 (4人分)

適量
にんにく、しょうが
各1片
白菜キムチ
200g
トマト(入れなくてもOK)
1/2個
大さじ1
鍋つゆ
5カップ
鶏がらスープの素
大さじ1
しょうゆ、みそ、みりん
各大さじ1
おすすめの具材
豚バラ薄切り肉
200g
たら切り身
2切れ
豆腐
1/2丁
キャベツ
1/4玉弱
しめじ、えのき
各1/2
長ねぎ
1/2本
にら
1/2束
もやし
1/2袋
人参、大根
適量
春雨
適量

作り方

1

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しょうがとにんにくは、みじん切りにしておきます。

2

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トマトはさいの目切りにしておきます。

3

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長ねぎは、斜め切りにします。

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にらは食べやすい長さに切ります。

5

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人参と大根は、短冊切りにします。

6

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キャベツはざく切りにします。

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きのこ類は、根元を切り落とし、それぞれ小房に分けます。

8

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もやしは軽く水洗いしてすぐに水気を切っておきます。

9

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豆腐は8等分に切ります。

10

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たらの切り身は、食べやすい大きさに切ります。

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土鍋に、キムチ、しょうがとにんにく、トマトを入れて、その上にごま油をまわしかけてから火をつけます。

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軽く炒めて香りが出てきたら、コチュジャンを加えて全体になじむまでさらに炒めます。

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鍋つゆの材料(水、鶏ガラスープの素、しょうゆ、みそ、みりん)を加えてよく混ぜ、煮立たせます。

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煮立ったら、火の通りにくい材料から入れて、灰汁が出たら取り除きます。
春雨は乾燥した状態で入れます。

15

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豆腐とたらの切り身は、火を通し過ぎると美味しくなくなるので最後に入れます。

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材料が全部煮えたら出来上がりです。お好みですりごまをかけていただきます。

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☆2014.3.5 話題のレシピになりました☆ありがとうございます♪

コツ・ポイント

・以前、土鍋を熱したらひび割れが起きたので、具材を入れてから土鍋に火をかけるようにしています。
・鶏ガラスープの素はメーカーによって違うので、適当に味を調節して下さい。
・〆に、ラーメンや、ご飯を入れても美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち

市販の鍋つゆを使わずに、美味しいキムチ鍋が食べたくて作ってみました。
どんな具材を入れても美味しくできるので、夫婦2人で4人分を〆まで食べてしまいます。
レシピID : 2426626 公開日 : 13/12/05 更新日 : 14/03/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (34人)

21/04/08

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小さめトマト1個使い参考に。ピリ辛だけどマイルドで旨みたっぷり&トマトが爽やかアクセントになりさっぱり美味!だし汁旨!〆うどん◎

クックM6DK2O☆

21/02/10

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出汁がすごく美味しかったです。

RateMal

20/03/01

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コチュジャンなくてナムピックパオで。豪華で美味しい鍋になりました

punggol

19/12/28

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美味しくできました!

まなともぷっぷ

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