菜の花といり卵の混ぜご飯

菜の花といり卵の混ぜご飯
春らしい菜の花のご飯です。

材料 (四人分)

280グラム
菜の花
160グラム
にんじん
40グラム
一個
A砂糖
小さじ1
A塩
0.5グラム
Bみりん
小さじ4
Bうすくちしょうゆ
小さじ4
Bだし
小さじ4

1

菜の花はかためにゆで、冷水にとって水気をしぼり1~2センチにきる

2

にんじんはせんぎりにし、さっとゆでておく

3

鍋に卵をわりほぐし、Aの調味料を加え混ぜ、中火にかけて菜ばなしでたえずかき混ぜながら、細かくいり卵をつくる

4

別の鍋にBを煮立てて、にんじん、菜の花の順に加え再度煮立ったら、弱火にして1~2分、汁気がなくなるまで煮る。

5

ご飯に4.を加え混ぜ、いり卵も加えて全体をさっくりまぜる

6

コツ・ポイント

4の菜の花をとにんじんは煮すぎないこと。色がわるくなります。煮たら、別の皿にとること。煮すぎて色がわるくなります。 子供さんには、すりごまを混ぜると甘みが出て食べやすくなります。またBの調味料に少しお砂糖を加えると子供は食べやすいかも

このレシピの生い立ち

健康料理教室でおそわりました。
健康料理なので、少し薄味です。
レシピID : 242673 公開日 : 06/03/08 更新日 : 06/03/10

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