大根が旬❤フワフワいわしつみれのみぞれ汁
作り方
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1
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鍋に水とだし昆布を入れ1時間ほど置いておいたら弱火にかけ、フツフツしてきたら昆布を取り出します。(昆布だしの素でもOK)
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4
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3のボウルに2のいわし、長ネギ、大葉、梅干し、しょうが、塩、片栗粉を全部入れよく混ぜます。
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5
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1の鍋を沸騰させたら、いわしのつみれタネをスプーンを使い団子状にし、崩れないようそっと鍋に入れます。※崩れやすいので注意
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6
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大根をおろしておきます。
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8
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最後に薄口しょうゆを加え、塩で味を整えたら完成です。
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コツ・ポイント
いわしのつみれはとっても柔らかいので、鍋に投入する時とお椀によそう時に崩れないよう注意して下さい!
いわし感がもっと欲しい場合は豆腐の分量を半量にするとよいです(^^)
いわし感がもっと欲しい場合は豆腐の分量を半量にするとよいです(^^)
このレシピの生い立ち
体が温まり、なおかつヘルシーな汁物を食べたかったので。