激旨♡いちじくバニラジャム

激旨♡いちじくバニラジャム
来年のための覚書。これだけで十分に美味しいけどトーストした時バターを塗った上から
このジャムを乗せると…もぉ~悶絶♡

材料 (作り易い分量)

皮をむいたイチジク
100%(300g)
40%(120g)
少々
 
仕上げ用ブランデー
少々

1

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バニラビーンズは、サヤからバニラをこそげとっておく。サヤだけ又はバニラオイルでも作れると思います。

2

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ブランデー以外の全ての材料を厚手の鍋に入れて、しばらく置いておき、無花果の水分を出しておく。

3

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水分(果汁)が出たら火に掛けとろみが出るまで加熱する。時々アクを取り除き仕上げのブランデーを少々。お好みの量どうぞ♪

4

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無花果が、トロトロ(お好み)になったら煮沸した瓶に移し冷めたら冷蔵保存。
バタートーストの上にジャムを乗せると更に美味♡

5

大きな画像は。。。
http://ameblo.jp/atu-hito/entry-11665037646.html

コツ・ポイント

お砂糖は、少なめでもバニラを入れることで甘く感じます。糖分が少ないので、長期保存はせず早めにお召し上がり下さい。加熱する際、サヤをいれたままにするなら焦げないように見えるところで炊いて下さい。(底には沈ませないように…)

このレシピの生い立ち

ジャム用の無花果を沢山買ったけど…普通に食べたら熟してなくて、美味しくなかったので。。。
どうにか美味しいジャムにしようとバニラビーンズを加えたら…激旨に変身したので( *´艸`)
レシピとして保存♡
レシピID : 2428092 公開日 : 13/12/06 更新日 : 13/12/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/08/14

First tsukurepo mark
写真

分量が%表示もあり少量でジャムを作れました♪美味しかったです

涼風mama

レポ感謝★%表示の方が好みの分量で作れますしね♡また作って♪