鱈のじゃがいもガレットサンド

鱈のじゃがいもガレットサンド

Description

鱈のムニエルを、じゃがいものガレットではさんで、マスタードソースを添えました☆
おうちディナーのメインです♡

材料 (3人分)

たら(または塩たら)
3切れ
◇じゃがいも
中2個
◇小麦粉
大さじ1
◇塩
少々
◇こしょう
少々
マスタード
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
小さじ1
レモン輪切り
お好みで

作り方

1

じゃがいもを細切りにする。
(水にさらさない。)
なるべく細い方が合います。

2

写真

塩、こしょう、小麦粉をまんべんなくまぶす。

3

写真

フライパンにオリーブオイルを熱して、タラの大きさに合わせて焼く。
1人×2枚ずつ。

4

鱈の骨をとる。
(省略可)

5

鱈に小麦粉(分量外)をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。

6

写真

マスタードとマヨネーズを混ぜ合わせる。
レモン汁も混ぜる。できれば生のレモンを搾ってください。

7

写真

盛り付ける。
じゃがいものガレット、たらのムニエル、再びガレットをのせる。
マスタードソースを添える。

コツ・ポイント

タラが隠れちゃって見えませんが、タラの表面も香ばしく仕上がってます。
真鱈の場合は、鱈に塩こしょうをしてください。
高さを出して豪華に見せようと、サンドしましたが、鱈にガレットを1枚乗せただけでもOK。

このレシピの生い立ち

じゃがいもガレットを完全にくっつけて焼いたものは見たことがあったのですが、それをアレンジしてみました。
意外とオシャレな一皿になりました☆
レシピID : 2428141 公開日 : 13/12/08 更新日 : 14/05/20

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