皆大好き!コリコリ☆軟骨つくね棒

皆大好き!コリコリ☆軟骨つくね棒
鶏の軟骨入りでコリッと感がいいです☆柔らかいつくねとはまた違った手作りならではの美味しさです。ビールのおつまみに、お弁当のおかずにも♪♪

材料 (10本できます)

鳥胸ひき肉
200g程度
鶏軟骨
180g程度
大葉
4枚千切り
摩り下ろして小1
粗挽き黒胡椒
多め
美味しい塩
少々
大2
大1
大2
醤油
大1
小1
白煎り胡麻
お好みで

1

写真

鶏軟骨はラップしてレンジで最初4分チンして、キッチン挟みで細かくする。酒大1(材料外)振って再度ラップしてレンジで2分程度チンする。

2

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フードプロセッサーに鳥ひき肉と軟骨と長芋、生姜、塩胡椒、片栗粉、大葉入れて混ぜる。軟骨のコリコリが残る程度で○

3

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丸めて大皿に乗せて、酒大1振り(材料外)ラップしてレンジで4分チンする。

4

写真

フライパンに大1サラダ油入れて、焼く。酒~本みりん~醤油と加えていき、最後に蜂蜜入れて照りつける。

5

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竹串に刺して白胡麻をお好みで振って、七味唐辛子や豆板醤をつけていただきます☆

コツ・ポイント

まず軟骨をレンジでチンしてキッチン挟みでできるだけ細かく切ります。つくねを形にしたら、1回レンジでチンしておいてから焼きます。軟骨のゼラチンを閉じ込めておく為です☆

このレシピの生い立ち

近所で食べたつくねが、どうも軟骨入りで凄く美味しかったので自宅でもやってみました(^○^)
レシピID : 242817 公開日 : 06/03/09 更新日 : 06/07/23

このレシピの作者

男の子3人のおっかさんですヽ(〃'▽'〃)☆゚'・:*☆美味しいもの大好きです✿動物大好きで、今はおとなしいオス猫を1匹とやんちゃなオス子猫1匹飼っています(*´ー`)いつも皆様、どうもありがとうございます♡♡

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

07/01/29

写真

すっごく美味しい!旦那絶賛!お弁当にも入れて命令出ました(笑)

かのんママ('-'*)

かのんママさん☆美味しそうに作って下さって嬉しいです(^^)

06/08/10

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念願のつくねを作れてうれしいです。こりこりの歯ごたえが最高です。

くずぴー

くずぴーさん☆遠くのスーパーまで軟骨の買い物ありがとうです☆

06/07/02

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コリッカリッっとして、おいしいかったです!たれの味もバッチリ!

とろです

とろですさん☆かわいく作って下さってありがとうございます♪♪

06/03/20

First tsukurepo mark
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コリコリの食感がたまりませんヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

櫻子のママ

ビール呑めるようになるといいですね♪嬉しいです(^○^)

キョク 2006年03月10日 05:41
櫻子のママさん、おはようございます♪
コメント下さって嬉しいです、どうもありがとうございます☆
ついつい子供達の要望に応えてばかりですと、柔らかい物が多くなってしまうのですが、こういう噛むおかずも食べないと歯にも歯茎にも良くないですよね(^_-)
私はコリコリ軟骨が焼き鳥でも大好きなもので、つくねに入っていた時感動したんですね^^;
ビールのお伴的おかず、大好きなもので(爆)
子供の中ではキョクが気に入ってくれていました。
これからもしっかり噛むおかずも、自分なりに探していきたいと思います(^○^)
ありがとうございましたm(__)m
キョク 2006年03月10日 05:45
ふくろうりぼんさん、おはようございます♪
ナルホド!
鶏屋さんは確かに軟骨串として売っていますよね(爆)
私軟骨串がまた、昔から大好物なんですよ♪
うちの方は鶏屋さんが近所に無くて。。
スーパーばかりいっぱいあるのですが、その中のお店に必ず置いてあるもので
前々から「これは・・・何で売っているのかしら?」と疑問だったんです。
揚げても焼いても良いということなんでしょうが、買ってみたかったもので今回使えてその点満足してしまいました(^^ゞ
12日に中野の実家に少し寄るかもしれないもので、ふくろうりぼんさんちが近くなりますよ(笑)舅が小平霊園なのでお墓参りしてきます☆
キョク 2006年03月10日 05:49
かのんママさん、おはようございます♪
書き込みありがとうございます☆
かのんママさんも軟骨大丈夫ですか?
硬い物は苦手な方も多いと思うので、どうしようと思ったのですが自分の趣味でレシピアップしてしまいました^^;
こういうおつまみ系なおかずがやはり好きなんです。
これは実家の亡き父が酒豪で、おつまみをいつも分け与えてもらっていたことに原因があるのかな?とも思っています☆
噛むというのはとても重要なことですから、たまにはこんなコリコリ食感のつくねもいいですかしらね(^^ゞ
どうもありがとうございました(^_-)
櫻子のママ 2006年03月20日 07:31
キョクさん、おはようございます。
やっと作ることが出来ましたヾ(@~▽~@)ノ
コリコリの食感がたまりませんね~!!
とっても美味しかったです(*^▽^*)ノ
ビールが進みました(;^_^A アセアセ・・・
キョク 2006年03月20日 08:29
櫻子のママさん、おはようございます~~♪
ありがとうございます、作って下さったのですね!感激でーす(^^)
軟骨売っていましたか??
売っていないスーパーもあると思うので、申し訳ないです。。
ところで、ビール解禁になったのですね??花粉症が良くなられたということですよね?!
良かったですね~~♪♪
そうなりますと、櫻子のママさんちの居酒屋さん開店ですね(爆)
のれん潜って「ママ~~~、ビール頂戴っ」って言いたくなっちゃいますよ~(オヤジですかっ^^;)
これからは季節的にもますますビールで、困っちゃいますよね(^^ゞ←困ったと言いながらも喜んでいる人
くずぴー 2006年08月10日 18:03
キョクさん、こんにちは!

念願の軟骨入りつくねを作らさせていただきました。
形はいびつで串にも刺さっていませんが、味は最高ですー。
頑張って軟骨をさがした甲斐がありました。
旦那も大喜びでした。
いつも美味しいレシピ、ありがとうございます。
キョク 2006年08月10日 20:20
くずぴーさん、こんばんわ~~♪
お帰りになったばかりですのに、もうつくれぽいただいてしまって
恐縮ですペコリ(o_ _)o))
本当にいつもありがとうございます(*_ _)人
軟骨、確かにスーパーによっては置いていないんですよね。。
うちはお陰様で、スーパーが近所にいっぱいありまして、1番近いスーパーに置いてあるものですから、助かるんですよ
ヽ(*^^*)ノ
くずぴーさんはこの暑い中、お子様連れて遠くまで足を運ばせてしまった
ようで、大変申し訳なく思っています<(_ _*)>
でも、ご主人様にも喜んでいただいたそうで、本当に感謝でいっぱいです☆☆☆ありがとうございました(ToT)
かのんママ('-'*) 2007年01月29日 17:37
キョクさん、こんばんは♪
今ブイーンっとつくね状態にHPまわして「さ、丸めて~♪ん!?」あ~~~~!!!!やっちゃった・・・(-_-;)。
手順4を見て・・・私、全部HPに調味料入れてしまった・・・。
タレだったのよね・・・どうしよう・・・。
とりあえず焼いてみて、味がOKならそのままにしようかな・・・。
間抜けすぎですね、私(^_^;)
夕食後につくれぽしますね。
かのんママ('-'*) 2007年01月29日 21:26
食べました~。レモンで十分美味しくいただきました♪
ヤゲン軟骨ってなかなか売ってなくて・・・ずっと入手するのを夢見ていたんです♡生協でみつけて即GET!!
レシピアップされた日から何日フォルダで温めてきたか・・・(笑)
本当に美味しかったです。ごちそうさまでした。
キョク 2007年01月30日 09:36
かのんママさん、おはようございます~~
(/ ´▽`)ノヽ(´▽` \)
昨日は2回も書き込んで下さって、経過報告まで・・・
とっても嬉しく拝見しました
(*・人・*)

全部混ぜるのも手ですね!お弁当にはそちらの方が良いくらいでしょう
ヽ(〃'▽'〃)ノ
軟骨・・・やはりありませんでしたか。。
うちの方はスーパーがやたら近所にたくさんあるんですが、
毎回欠かさず軟骨があるのは、1軒だけですね~~~
フォルダから孵化していただいて、本当にありがたいです
('-'*)
お礼に伺わせていただきますね~~~
O(▽` O) =3 =3 =3