あんこ入りお餅ケーキ

あんこ入りお餅ケーキ
お料理が上手なお友達が出してくれたデザート。アメリカにいながら和菓子を楽しめる♪めちゃくちゃ美味しいです!3歳の息子はもちろん、アメリカ人のうちの旦那も大好きです。息子は一人でパイ皿半分は食べちゃいます。(^_^ ;)ゝ

材料 (9インチパイ皿一枚分)

200cc
砂糖
75cc
牛乳
250cc
1個
サラダ油
50cc
あずき缶
1缶(210g入り)
分量外の餅粉
山盛り大さじ3~4

1

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あずき以外の材料をボールに入れ、ダマをなくす程度に混ぜる。

2

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教えてもらった餅粉の分量では、なぜかとっても水っぽくて一度失敗してるので、ここで分量外の餅粉を足していきます。生地がもったりして、線が出る程度まで足します。

3

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2にあずきを加えてさらに混ぜる。

4

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分量外の油をパイ皿に塗り、3の生地を流し入れ、350°F弱で約1時間焼く。表面がきつね色になればOK。

5

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焼き上がりはふっくらとした仕上がりですが、冷めるとへっこみます。必ず冷ましてから切ってください。今回は焼いていることをすっかり忘れてしまい、表面がちょっと焦げちゃいました。(涙)

コツ・ポイント

お友達と作ったときは教えてもらった材料で大丈夫だったのが、なぜかうちで作ったら生地がとっても水っぽくてそのまま焼いたら案の定失敗。それからは分量外の餅粉を足すようにしています。生地がもったりしていればOK。餅粉の入れすぎは餅粉独特の苦味を出してしまうので注意。オーブンはご家庭にあるものによって温度が違うと思うので、様子を見ながら焼いてください。

このレシピの生い立ち

お友達のお家へお呼ばれしたときに出してくれたのがこのお餅ケーキ。アメリカでこんな和風なデザートがうちで作れるんだ~!と感動してしまいました。(笑) 今ではうちの定番デザートです。作るとあっという間になくなってしまいます。旦那の友達を呼んだパーティーで作ったときも好評でした。
レシピID : 242819 公開日 : 06/03/09 更新日 : 07/11/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

47 (44人)

17/07/16

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何度も作っています。今回は抹茶も入れてみました。

☆Charlie

つくれぽありがとうございます!(掲載遅れてごめんなさい!)

17/04/08

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ずっと前に友達が作ってくれた味(T▽T)!レシピ引き継ぎます〜。

ピグリグリグリ

つくれぽありがとうございます!(掲載遅れてごめんなさい!)

17/04/08

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もちもちで優しい甘さで美味しかったです♪

sakutakuhitoshu

つくれぽありがとうございます!(掲載遅れてごめんなさい!)

17/03/18

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すごい美味しいです!家族にも職場でも大好評です♪

LWCママ

つくれぽありがとうございます!(掲載遅れてごめんなさい!)

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Schnappi 2006年11月30日 10:21
わざわざこちらにまでコメントをありがとうございます!さつまいもクリーム、是非パンにしたいと思っています。くずぴーさんのさつまいもクリームを作った後に、実は「このお餅ケーキのあんこをさつまいもに変えてもイケるかも?」なんて思ってたんですよ!今度挑戦してみようと思ってます。このお餅ケーキ、外国人にも好評なので、日本人は絶対文句言わないと思います。(笑) 日本では餅粉がなかなか手に入らないようですが、もし見つけたときには是非作ってみてくださいね。もっちもちで美味しいですよ☆
mikan5705 2008年03月22日 22:29
こんにちは^^!

質問ですが、このケーキはパイ皿でないと焼くことはできないですか?><;
普通のケーキ型だったりしたら、厚くて焼けないのですかね~゜゜;
mikan5705 2008年03月25日 00:31
こんにちは。

以前質問をしたのですが、パイ皿がなかったので
鉄板(?)にクッキングシートをしいてやいてもましたが、
なんとかできあがりました^^;

ただ分量が入れ物とあわなかったせいか、焼き上がりが薄くなって
しっとりクッキーみたくなりました!;笑

今度はパイ皿を買ってつくりたいとおもいます^^

素敵なレシピ、ありがとうございました!
Schnappi 2008年03月25日 23:18
mikan5705さん、お返事遅くなってしまってごめんなさい!(>_<)
数日間留守にしていて、PCのない環境にいたんです。。。

すでに結果が出てしまっているので、答えてもしょうがないですが(笑)、
材料の量が多いほうではないので、型が大きかったり、
深かったりすると、焼き上がりに問題は出てくると思います。
もし、パイ皿以外で作るのなら、材料を増やしてみるといいかもしれません。
その場合、焼き時間も変わってきちゃいますが。。。

また機会があったら、材料増でやってみてください!!!
こずっぺ 2009年05月07日 21:48
Schnappiさん初めまして!このケーキとっても美味しそうなので作ってみたいのですが温度が350Fとなっていますが何度のことなのでしょうか?教えてくださいmーm
Schnappi 2009年05月10日 10:33
お返事が遅くなってしまってごめんなさい!
今日本に一時帰国中で、手元に変換機能のあるものがなかったもので、
確認するのに時間がかかってしまいました。。。
350Fですと、177Cくらいになるそうです。
なので、そのあたりの温度で焼いてみてください。
表面に焼き色がつくまで焼けばいいので、
温度が少々低くても大丈夫だと思います。
こずっぺ 2009年05月10日 19:39
ありがとうございます^^実はお返事が待ちきれなくて粒餡もなく漉し餡しかなかったのですが作っちゃいました、餅粉もないので米粉でつくりました☆どんな焼き上がりか興味津々でしたよ~160度で一時間焼いてみました とってもとっても最高!これは和菓子?ケーキ?って感じでとっても美味しい♪今度は粒餡で作ろうと買ってきました^:^このお餅ケーキにはまっちゃいそう~素敵なレシピありがとうございました♪
Schnappi 2009年05月11日 10:40
お返事遅くなってしまって本当にごめんなさい!
米粉使用でも美味しく出来たようで安心しました☆
つくれぽもどうもありがとう!!!
ルリエリ 2010年11月27日 12:25
はじめまして。アメリカに住んでた頃からずっと作ってます☆すっごくおいしいです!!印刷してたものがどっかいってしまって、必死で検索しました(笑)またお世話になります☆素敵なレシピありがとうとざいます^_^
Schnappi 2010年11月29日 23:30
コメントありがとうございます!気に入っていただけたようで嬉しいです♪ アメリカに住んでらしたんですね☆ 国外にいると和菓子なんて特に手に入らないし、私も教えてもらったときは感動しました。(笑) お役に立てて何より♪ 見つけてもらえてよかったです。(笑)