切干大根のクリーム煮

切干大根のクリーム煮
栄養価の高い切干大根での簡単クリーム煮。これがすごくおいしいです♪

こちらで夕食を公開してます
http://plaza.rakuten.co.jp/kanata0714/

材料 (2人分)

水で戻した切干大根
1カップ
鶏モモ肉
一口大に切ってカップ半分ぐらい
竹の子
半分
ほうれん草
2分の1束
切干大根戻し汁
2カップ半ぐらい
牛乳
2/1から1カップ
小麦粉
大さじ2
バター
10グラム
パスタ
お好みで

1

切干大根を戻して、適当な長さにきります。
戻し汁は残しておきます。

2

とりモモ肉に塩コショウ、ほうれん草、竹の子を適当な大きさに切り、切干大根と一緒にオリーブオイルでいためます。

3

追加です・・・(>_<)
ここで小麦粉、バターを入れて焦げないようにいためてください。

4

切干大根の戻し汁を入れて、しばらくしたら牛乳を入れて煮込み、塩コショウ(お好みで砂糖)で味つけして完成。

5

パスタ、マカロニなどお好みのものをそえて盛り付けます。

コツ・ポイント

切干大根の戻し汁を忘れないで入れてください。味がぼけていたらコンソメを少し加えてもいいと思います。

最近切干大根熱湯でさっと湯がくと臭みが消えるとTVでやってました。
それから加えてもいいですね♪

煮込みはじまたときは苦味が気になるかもしれませんが、味付けして少し煮込めば苦味は消えると思います♪

このレシピの生い立ち

フレンチの坂井宏行さんの本に「切干大根はクリームソースとあうのでグラタンなどいいですよ」と書かれてたので、今回はクリーム煮で作ってみました。
とってもおいしいし、栄養満点です(^O^)

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レシピID : 242862 公開日 : 06/03/09 更新日 : 06/05/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25 (24人)

16/04/13

写真

切り干しが入っているのが判らないほどソースに馴染んで美味でした♡

にだんバラ

遅くなりすみません。作って頂きありがとうございます

12/03/01

写真

切干いいですね!シチューみたいで、優しい甘さが美味しかったです☆

ピアノママ

やさしい味になりますよね♪ありがとうございます

08/09/12

写真

次の日はカレー風味ご飯オムライスにかけました♪素敵なソース。。♪

CoffeeCoco

カレー風味いいですね!!! 私もやってみたいです♪

08/09/10

写真

切り干し大根のいいダシが利いてるね~♪具沢山美味しかったです☆

CoffeeCoco

ありがとうございます♪具沢山でバランスよくておいしそう♪

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かのんママ('-'*) 2006年04月17日 09:39
ここみぃこさん、はじめまして♪かのんママと申します♪
こちらのレシピ・・・美味しかったですよ~ヽ(^o^)丿
夫婦&娘でハマりました!コクが出てとってもいいお味でした♡

ブログも拝見してきました。きっとお嬢さんも好きなんでしょうね~切干大根♡
今度はグラタンにしてみます♪ごちそうさまでした。
Profile かいじゅうのごはん 2006年05月19日 16:10
はじめまして。
大量の切干大根を頂いていままでと違う食べ方がないかな?と
ここへたどり着きました。
で、で、、、、
材料にある小麦粉とバターはいつ頃使えばいいですか??
多分ホワイトソースを作るんだと思うのですが
オリーブオイルで炒めたあと、つまり2と3の工程の間に小麦粉を
投入して粉っぽさが無くなれば切干大根の戻し汁を入れて・・
ありゃりゃバターはどうすんだろ(汗)

出来れば教えてください。
ほかの皆さんは問題なく作ってらっしゃるのに(涙)
手間をとらせてごめんなさい。
ここみぃこ 2006年05月19日 23:02
かいじゅうのごはんさん

ホントにありがとうございます(#^.^#)
ご指摘頂いて見てみると、書いてない。。。。
ほんとにごめんなさいね。

手間だなんて、おっしゃってもらわなかったらそのままでした(>_<)

ご質問のお答えですが、野菜や切干大根いためたあと、小麦粉、バターを入れて焦げないようにまぜます。
そして戻し汁を入れてみてください。

レシピのせていながら書き忘れてるなんて。。。
反省。。。

ほんとありがとうございます(#^.^#)
Profile かいじゅうのごはん 2006年05月23日 13:15
ここみぃさん、お返事ありがとうございます。
初コメントだっただけに(クックパッドはいつもROMだけでした)
なんか緊張してます。
今日のお昼に材料が揃わないのにも関わらず早速作ってみました。
おいしかったです。
皆さんのコメント通り、こういう食べ方があったんだなあって。
坂井シェフのコメントは聞いた覚えがありますが、
行動に移したこと無くて。

ここみぃさん ありがとうございました。
次はつくれぽでアップできるようがんばりまあす。
しゅんぺいのママ 2006年09月06日 14:09
和と洋の意外な組み合わせ、おいしかったです
ミズホ@M 2007年04月06日 13:02
ここみぃこさん、こんにちは!
今日は話題のレシピ入り、おめでとうございます!!
なんだか私もうれしいです。
当日はペンネでしたが、残りを次の日のお昼にスパゲティで食べたのですが、どちらも合いますね!また作らせてもらいます。ありがとうございました♪
Profile みみるん 2007年10月07日 10:58
はじめまして!
切り干しのレシピを探していてこちらに行き着きました。
切り干し大根大好きなので、ぜひ作ってみたいです。
とってもおいしそうです♪
それで……、事後報告で申し訳ないのですが、
こちらのレシピ、私のブログでリンクはって紹介させていただきました。
差し支えなかったでしょうか。
何か問題があったらおっしゃってくださいね。
http://izumimirun.exblog.jp/6583925/