豚肩肉の角煮

豚肩肉の角煮

Description

圧力鍋があれば20分でトロトロの角煮が出来ます

材料 (5人分)

豚肩肉ブロック
650g
20ml
はちみつ味噌
10g
適量
長ネギ
半分
5個
30ml

作り方

1

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下茹でとして
豚肩ブロックを適量の水でショウガを入れて1度茹でて灰汁を出します。

2

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灰汁が出たら、鍋から出して、回りについた油を洗って1人前の大きさに切り分けてからまたひたひたに肉が浸る位の水を入れて

3

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長ネギとショウガと調味料を入れて圧力鍋で高圧状態なって15分間煮続けます。
肩肉なのでバラ肉より長めに煮てください

4

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圧が下がったらゆで卵を煮汁の中に入れてそのままさまして味を染み込ませます

5

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煮詰めると結構、味が濃くなるので
最初薄いかな〜程度でちょうどいいと思います、味は冷めながらしみさせてください。

コツ・ポイント


ゆで卵は、圧が下がってから必ず入れてください、出ないと割れちゃいます、

このレシピの生い立ち

はちみつ味噌を使いたかったのでいつもの角煮に味噌風味もおいしいと思って作ってみました、
味噌の風味がコクとなって
はちみつで照りも出てとてもおいしく頂けます
レシピID : 2428810 公開日 : 13/12/07 更新日 : 13/12/07

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