はちみつ屋の、柚子シロップ♡

1. 1

   細かく計らず作ります。
   ある分量で。
   
   我が家は大量、柚子30個ほど使います。

2. 2

   はちみつを瓶の6〜7分目くらいまで入れます。
   
   もしくは買ったはちみつを4割ほど取り出して、その瓶を使います。

3. 3

   新鮮なゆずを用意します。
   殺菌の意味もこめて、熱湯をはったボールにドボンと漬けて洗います。
   ※火傷に気をつけて。

4. 4

   

   清潔な布巾で拭いて、半分に切っていきます。

5. 5

   

   絞っていきます。
   手で絞っても大丈夫。
   ボールとザルを重ねて種は取りのぞき、果汁だけにしておきます。

6. 6

   

   中の皮やワタを取りのぞきます。
   苦味を抑えたい場合は、皮のまわりのワタをスプーンなどでこそげ取ります。
   

7. 7

   

   皮をさらに半分に切って重ねて、細か〜く切っていきます。
   うちでは使った柚子の7割ほどの皮を使いますが、全部でも。

8. 8

   

   ※この工程は無くても良いです。
   
   はちみつ、ゆずの果汁と皮を合わせ火にかけます。
   果汁と皮で瓶一杯になる位にしてね。

9. 9

   数分クツクツするくらいでOK。
   
   

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    綺麗な瓶などに保存してくださいね。
    
    ※火入れしない場合は、はちみつを入れた瓶にゆずの果汁と皮を一杯に入れて完成です。

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    火入れした場合は、冷まして冷蔵庫で保存。
    火入れしない場合は、一晩常温で置いて、混ぜて完成です。
    その後は冷蔵庫へ。

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    完成です♡
    
    お湯割り、炭酸割り、牛乳割り。
    紅茶にも合います。
    
    ヨーグルトや、アイスのトッピングにも。
    

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち