はちみつ屋の、柚子シロップ♡

細かく計らず作ります。
ある分量で。

我が家は大量、柚子30個ほど使います。

はちみつを瓶の6〜7分目くらいまで入れます。

もしくは買ったはちみつを4割ほど取り出して、その瓶を使います。

新鮮なゆずを用意します。
殺菌の意味もこめて、熱湯をはったボールにドボンと漬けて洗います。
※火傷に気をつけて。

絞っていきます。
手で絞っても大丈夫。
ボールとザルを重ねて種は取りのぞき、果汁だけにしておきます。

中の皮やワタを取りのぞきます。
苦味を抑えたい場合は、皮のまわりのワタをスプーンなどでこそげ取ります。

皮をさらに半分に切って重ねて、細か〜く切っていきます。
うちでは使った柚子の7割ほどの皮を使いますが、全部でも。

数分クツクツするくらいでOK。

綺麗な瓶などに保存してくださいね。

※火入れしない場合は、はちみつを入れた瓶にゆずの果汁と皮を一杯に入れて完成です。

火入れした場合は、冷まして冷蔵庫で保存。
火入れしない場合は、一晩常温で置いて、混ぜて完成です。
その後は冷蔵庫へ。