にんじんとレーズンのグラッセ

にんじんとレーズンのグラッセ
ルクルーゼで作るグラッセです。レーズンとにんじんがよく合います。お肉料理の付け合せにもいいですが、ウチでは1品としてだしてます。

材料 (2~3人分)

にんじん
1本
レーズン
ひとつかみくらい
バター
10g
砂糖(できれば三温糖)
小さじ2
100~200ml

1

にんじんの大きさにもよるが、7ミリくらいの輪切り半月切り、またはいちょう切りにする。要は食べやすい大きさ。

2

材料を鍋に入れ(水はひたひたくらいに加減する)蓋をして中火にかける。

3

噴いたら弱火にし、蓋をずらして煮汁がなくなるまで煮詰める。大体煮詰まったら、冷めるまで蓋をして味を染み込ませる。

コツ・ポイント

ルクルーゼで作る場合は最後に蓋をして、余熱でも火を通します。そうすると更ににんじんの甘みも増し、やわらかく仕上がります。

このレシピの生い立ち

実家の母がよく作っていたので。
レシピID : 242961 公開日 : 06/03/09 更新日 : 06/03/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

11/02/25

写真

上質の洋菓子のようですね✿お弁当に使わせていただきました♫*。♡

ぽりぽり拓庵

上質だなんて!ウレシイです^^ありがとうございます。

07/09/18

First tsukurepo mark
写真

ほのかに甘くてバターの香りとレーズンふっくらで美味しかったです。

demel_chocola

おいしそうにできてますね!ありがとうございます。

となごん 2007年09月19日 17:46
はじめまして!レーズンの入れるタイミングを教えて下さい。もしよかったらアレンジしてもよろしいでしょうか?今が旬のさつまいも+いんげん豆・人参・レーズンならおいしいかな~と思いました。人参のグラッセは、時々作りますがレーズンを入れたことがないので・・・
p-jang 2007年10月01日 15:28
>となごんさん
こんにちは。レーズンは人参と一緒に最初から入れますよ。
さつまいもや豆類もいいですね。さつまいもは煮崩れするかもしれないので、時間をずらして入れるといいかも。
となごん 2007年10月01日 23:15
こんばんは!!私がさつまいもを煮たりする際は、必ず1度焼いてから煮るので・・・・いんげん豆は、最後入れ煮詰めます。人参を大量に購入したので明日レーズン・豆を購入してチャレンジしてみますね?
となごん 2007年10月01日 23:16
こんばんは!!私がさつまいもを煮たりする際は、必ず1度焼いてから煮るので・・・・いんげん豆は、最後入れ煮詰めます。人参を大量に購入したので明日レーズン・豆を購入してチャレンジしてみますね?