スモークサーモンの押し寿司

スモークサーモンの押し寿司
簡単に見栄えよく、ケーキ感覚のお寿司を作りました。

材料

スモークサーモン
6枚
ご飯
1/2合分
赤ワインビネガー
大さじ1
砂糖
大さじ1/2から2/3
小さじ1/2
白ごま
大さじ1

1

すし酢を作る。
赤ワインビネガーと砂糖と塩をよく混ぜ溶かします。(砂糖は好みで加減してください。)

2

炊きたてのご飯に、作ったすし酢をかけて酢飯を作る。
一通り混ぜたら、白ごまをふりかけ、さらに混ぜる。
よく仰いで水分を飛ばす。

3

サーモンは半分に切る。10cmのココット皿にラップを弾く。そこに、スモークサーモンを敷き詰める。その上に、酢飯をココット皿の半分ぐらいまで敷き詰める。

4

ご飯の上に、さらにサーモンを敷き詰める。さらにその上にご飯を詰める。すべて詰め終わったら、手でよく押しつける。

5

ココット皿の上に、平らな皿を置き、ひっくり返す。ラップを押さえて、ゆっくりとココット皿を取る。
ラップを取って、食べやすい大きさに切れば完成!

コツ・ポイント

ご飯を少し赤くしたかったので、赤ワインビネガーを使いました。なので、なければ普通のお酢でもかまわないと思います。

このレシピの生い立ち

ひな祭りのちらし寿司じゃなんかつまらないなーと思ったので、作った押し寿司です。
レシピID : 242970 公開日 : 06/03/10 更新日 : 06/03/10

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