お節 簡単鮭の昆布巻き

お節 簡単鮭の昆布巻き

Description

早煮昆布で巻いて煮るだけ麺つゆで絶品昆布巻き作ちゃいましょォ~♪

材料 (昆布巻き1本分)

鮭の切り身(生)
1切れ
早煮昆布
2枚
かんぴょう
適宜
だし汁
昆布戻し水
700cc
100cc
大さじ2
砂糖
大さじ2

作り方

  1. 1

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    昆布を洗う、手で白い部分を取る。

  2. 2

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    たっぷりの水で戻す裏面表記よりもう少し長く置きます。30分程戻しました。

  3. 3

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    形の整った長めの昆布を使い手前からキュッと巻いて行く強すぎると鮭がはみ出すので気をつける。

  4. 4

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    2枚巻き終わったら楊枝で止めます。かんぴょうで結ぶ時作業がし易い。

  5. 5

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    かんぴょうは洗って適度な長さに切り巻いた昆布を結びます。

  6. 6

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    鍋に出汁の調味料を作って置き沸騰したら入れる。

  7. 7

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    強火で3分後落し蓋をし中弱火で煮ます。

  8. 8

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    煮汁が少なくなったら出来てます。40分~50分

  9. 9

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    柔らかくなってます好きな大きさに切る。

  10. 10

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    完成です。

コツ・ポイント

昆布は形が均等に真っ直ぐな物を選んで水に戻すと具材が綺麗に巻けます。
長時間煮るので味付けは薄めにします。

このレシピの生い立ち

今年はにお嫁に行った娘がクックパッドを見て昆布巻きに挑戦するので作ってみました。
レシピID : 2430281 公開日 : 13/12/13 更新日 : 17/11/15

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