失敗なし!絶対おいしい極上茶碗蒸し

失敗なし!絶対おいしい極上茶碗蒸し
だし汁と卵の割合は一対一!
これと火加減で失敗なしです。7そして牛乳・・びっくりしないで~おいしいからっ。

材料 (4人分)

えび
4尾 
鶏胸肉
40g
酒、しょうゆ
各小さじ1
干ししいたけ
4枚
かまぼこ
4cm
ぎんなん
4個
みつば
少し
A (だし 300cc、牛乳 100cc、卵 2個、塩 小さじ1、みりん 小さじ2、しょうゆ 小さじ1)

1

えびと鶏肉はしょうゆと酒につける(約10分)

2

ほかの材料は適当な大きさに切る

3

卵をよく溶く。だし汁と牛乳を混ぜ合わせ、その中に溶いた卵を入れる。ゆっくり混ぜ、泡を極力作らないようにする。

4

③をこす。

5

器に全てを入れて、蒸し器で蒸す。
火の加減は、沸騰してから2分間強火、そして弱火で13~15分弱火がいい感じ!

6

⑤にミツバとゆずをのせる

コツ・ポイント

だし汁はあくまでも卵とだしを分けて最後にあわせる。そうすると泡が少なくて楽チンです。

このレシピの生い立ち

プリンからヒントをもらいました。
レシピID : 243139 公開日 : 06/03/10 更新日 : 09/04/19

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