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ジャガイモは皮を向いて、5mmぐらいの半月切りにする。耐熱容器に入れてレンジで2分加熱する。
タジン鍋に薄く油(分量外)をひき、その上にジャガイモを並べる。塩胡椒をふって、サバをのせる。
白ワインは1周りふりかけ、蓋をして弱火で15分ぐらい火にかける。途中でスライスチーズをのせる。
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