エビのイタリアンマリネ

エビのイタリアンマリネ
最近はサラダより
マリネに凝っています。
今日はエビを使いました。
ハーブを使ってイタリアンにしたよ。

材料 (2人分)

芝エビ
6匹
玉ねぎ
1/2個
ピクルス
1本
プチトマト
4個
マリネ液
適量

1

プチトマトは4等分に、玉ねぎは薄切りにし塩もみして水にさらし辛味を抜く。
ピクルスは薄切りにしておく。

2

エビの殻をむいたら塩もみして臭みを抜き水で洗う。
沸騰したお湯に塩を少々入れてエビを軽くボイルし冷ます。
冷めたら1匹を半分に削ぎ切りしワタを取り除く。

3

全ての材料を(きちんと水切りしてね)マリネ液で和える
冷蔵庫で冷やし味をなじませる。
食べる直前にハーブソルトをかけて出来上がり。

4

写真

うちの常備品、ピクルス。
ポテトサラダにもよく使います。
冷蔵庫できちんと密封して保存すればかなりもちますよ。

コツ・ポイント

よく冷やして味をなじませる。
マリネ液は入れすぎてしまうと素材の味が消されてしまうので注意。

このレシピの生い立ち

マリネは大好きでよく作ります。今日は葉物がなかったので玉ねぎをメインに
冷蔵庫にあったピクルスを入れてみました。
レシピID : 243406 公開日 : 06/03/12 更新日 : 06/03/12

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