いつもの常備菜　鮭の南蛮漬け

鮭に塩、コショウをし、10分置く。
水分が出たら、ペーパーでふく。
小麦粉をまぶし、多めの油でしっかり焼く。

鍋にごま油を熱し、人参、玉ねぎを炒め、しんなりしたら調味料を加える。
水菜を加え、火を止める。

揚げた鮭を保存容器に入れ、②のたれを熱いうちにかける。
冷めたら、冷蔵庫で寝かせる。