めっぐ～家の鶏つくね

Name: めっぐ～家の鶏つくね
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏胸肉 2枚; 玉ねぎ 1個; 卵 1個; 片栗粉 大さじ１; 塩 小さじ2; しょうゆ 大さじ2; 砂糖 小さじ1; コショウ 少々; サラダ油 大さじ1; ☆酒 50ｃｃ; ☆しょうゆ 50ｃｃ; ☆みりん 30ｃｃ; ☆砂糖（できたら三温糖） 大さじ2; 卵黄 1個分; 炒め用サラダ油 適量; 七味唐辛子 お好み

Description

けっこうシンプルです。卵黄をつけて食べるところが、居酒屋みたい(n_n)v今回は胸肉をフードプロセッサーしましたが、もちろん鶏ひき肉を使ってもらってもＯＫですよ。

めっぐ～

材料（4人分）

2枚

1個

1個

大さじ１

塩

小さじ2

しょうゆ

大さじ2

砂糖

小さじ1

コショウ

少々

サラダ油

大さじ1

☆酒

50ｃｃ

☆しょうゆ

50ｃｃ

☆みりん

30ｃｃ

☆砂糖（できたら三温糖）

大さじ2

卵黄

1個分

炒め用サラダ油

適量

七味唐辛子

お好み

作り方

1

鶏胸肉の皮をとり、フードプロセッサーにかけてミンチにします。その半量を熱して油をひいたフライパンで、ぱらぱらに炒めます。それをバットに移し、冷まします。（もし炒めてぱらぱらにならなかったら、その後もう一度プロセッサーにかけてみてください。）
2

①のもう半量をボウルに入れて、みじん切りの玉ねぎ、卵、塩、しょうゆ、砂糖、コショウ、サラダ油を入れて、粘りが出るまで手で混ぜます。そこに①で冷ました鶏肉と、片栗粉を入れて、さらに混ぜます。
3

細長い小判形に成形して、熱したフライパンに油をひき、両面を色よく焼きつけます。それを1度取り出します。
4

全部焼き終わったら、フライパンに☆を入れてひと煮立ちさせ、③を戻し入れて汁気がなくなるまで煮絡めます。
5

お皿に盛りつけます。生の卵黄や七味唐辛子をつけて召し上がれ～♪