人参とナッツのサラダ

人参とナッツのサラダ
人参ががいっぱい食べられ、よく噛むことで満腹感もあるサラダになりました。ナッツの香ばしさにレーズンの甘味もプラス

材料 (4人分)

人参(千切り)
1本200g
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個(50g)
レーズン
20g
パセリのみじん切り
少々
大さじ2
ハーブ塩胡椒
少々
アーモンドスライス
適量

1

レーズンはぬるま湯につけておき柔らかく戻して、水気を切っておく。

2

 人参は皮をむいて、スライサー千切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

3

フライパンにオリーブ油を入れ、(2)を炒めて、具のみ盛り付ける容器に取り出しておく。オリーブオイルは残しておく。

4

小さめのボウルに寿司酢を入れ、そこに、オリーブ油を少しずつ注ぎいれ、マドラーで混ぜてドレッシングにする。 

5

(4)に塩コショウを入れて味を調え、(3)によく和えて、(1)や アーモンドをトッピングする。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

我が家流のキャロットラペで、ナッツもレーズンも加えずに寿司酢の代わりにポン酢で和風にすることもあります。その時はごま油にします。
レシピID : 2436068 公開日 : 14/01/19 更新日 : 14/01/27

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