紅芋パウンドケーキ

紅芋パウンドケーキ

Description

古いお芋もおいしいおやつになります。

材料 (18センチのパウンド型)

紅芋
1〜2本
砂糖
大さじ2
1コ
バター
80g

作り方

1

まず紅芋の皮を剥き1センチの輪切りにして、水にさらす
耐熱皿に入れラップをして、レンジで10分くらい加熱する。

2

柔らかくなった紅芋をマッシャーなどでつぶす。
(粗さはお好みで)

3

ボウルに常温に戻したバターを入れてなめらかにし、砂糖を加えて混ぜる。
混ざったら、溶き卵を入れてさらに混ぜる。

4

ホットケーキミックスを加えさらに混ぜ、だいたい混ざったところで、紅芋のマッシュを加え、グルグル混ぜる。

5

パウンド型に生地を流し入れる。

6

180℃に予熱したオーブンで30分〜40分焼く。
竹串に刺して生地がついてこなければ出来上がり!

コツ・ポイント

紅芋をレンジで加熱してもぱさついているときは、ハチミツと牛乳(分量外)を加えてのばすと、しっとりします。

このレシピの生い立ち

古くなって芽の出てたお芋をおいしく食べられないかと思い作りました。
茹でたけどあまりおいしくないお芋も生まれかわるよ。
レシピID : 2436995 公開日 : 13/12/17 更新日 : 13/12/17

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