つくねのあっさり和風ハンバーグ

鶏ミンチ200グラムに玉ねぎのみじん切り半分と玉子1個，塩，コショー，酒，薄口醤油，おろし生姜各少々とパン粉を混ぜる｡硬ければ牛乳，柔ければ片栗粉で調整し耳たぶくらいの硬さにする｡

焼く｡合挽きと違ってあまり膨らまないし、縮まないので、まんなか凹ましたりしなくてもそのままの形になってしまう｡と思う｡

だし、醤油、みりん、酒、砂糖で照り焼きソースを作り、水溶き片栗粉でとろみを｡