ココアのケーキ

ココアのケーキ
ココアの生地に甘酸っぱいクランベリーが最高!
くるみも入ってさらにおいしくなりました。

材料

バター(無塩)
150g
70g
3個分
牛乳
大さじ2
大さじ2
ラム酒
大さじ2
薄力粉
140g
ココア
15g
卵白
3個分
クランベリー
100g
くるみ
100g

1

下準備
・型にシートを敷くかバターをぬり、粉をふっておく
・オーブンを170℃に余熱する

2

室温に戻したバターにグラニュー糖をすり混ぜる(白っぽくなるまで)

3

卵黄を1個ずつ加えてそのつどよく混ぜる

4

牛乳・はちみつ・ラム酒の順に加えてよく混ぜる。

5

クランベリーとくるみを混ぜる

6

しっかりとしたメレンゲを作る

7

4にメレンゲの1/3を加えよく混ぜる

8

ふるった粉類1/2を加え切り混ぜる。
メレンゲ1/3→粉1/2→メレンゲ1/3を加え、そのつど切り混ぜる
メレンゲをつぶさないように!)

9

ツヤガでるまで混ぜたら型に入れて焼く
170℃ 30分 → 160℃ 40分

コツ・ポイント

クランベリーにレモン汁とラム酒を各大さじ1ふって10分くらいおきました
メレンゲの泡をつぶさないように混ぜてくださいね

このレシピの生い立ち

クランベリーの酸味を生かすためにココアの生地にしました
レシピID : 243751 公開日 : 06/03/14 更新日 : 06/03/14

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