失敗なし！3つのコツでお店風グリルチキン
Description
2014.2.18「鳥もも肉」カテゴリー登録されました！
「何となく焼くだけ」との違いを体感して下さい！
「何となく焼くだけ」との違いを体感して下さい！
こじまぽん助
材料
（4人分）
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------メインの材料------
500g
ピュアオリーブオイル
鍋に1mm程度
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------肉の下味------
●ピュアオリーブオイル
たっぷりと
大さじ1
●クレイジーソルト
大さじ1~2
大さじ1
●ローズマリー
1本(なければいいです)
作り方
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1
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「下味」
鳥肉に下味を入れる
●をしっかり染み込むように優しく揉み込みます
ローズマリーは細かくちぎって^_^
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2
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「コツその1」
ラップを[肉にギュッと貼付けるように]かけて
味の染み込みが違うから！
そのまま常温で1時間
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3
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「家庭のグリル基本のき」
フライパンをしっかり温めて、オリーブオイルをたっぷり(上の分量)ひきます
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4
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「ジューーー」
まずは皮の面から！
中〜強火でジューーー！
っと5分間
皮をカリッカリにしましょ^_^
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5
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「コツその2」
ジューーっとしてる最中にこうやって上から押さえつけます
こうすることで直火焼きのあの味が...
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6
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「こんな感じ」
焼けてる感じが表に見えて来たらひっくり返しますよ！
5分はあくまで目安！
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7
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「良い焼き色でしょ!?」
見てごらん！良い焼き色になってるでしょ!?
ここからは弱〜中火で中まで火を入れますよ
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8
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「コツその3」
その間こうやって油を絶えず上からかけるかけるかける！
こうすることでジューシー感を保つんだ！
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9
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「おおよそ7分」
7分もあれば中まで火が通ります
不安な方は箸等を刺してみて中の色を見てね
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11
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2014.2.4
「グリルチキン」カテゴリー8位！
ありがとうございます！
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「失敗なし！シリーズ」舞茸ご飯
チキンのお供に是非！意外と結構マッチしますよ
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「失敗なし！3つのコツで〜」シリーズ！
カルボナーラもいけちゃいますよ！
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明太子パスタも美味しいよ！
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ボロネーゼもオススメ！
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コツ・ポイント
◇とにかく！3つのコツを守るべし
◇オリーブオイルはエクストラバージンにするべからず！火が入ると香りと味が一斉に逃げちゃいますからーーー！使うなら仕上げに少しかける程度ね
◇食べる時に柑橘系(何でも可)を添えるべし
◇オリーブオイルはエクストラバージンにするべからず！火が入ると香りと味が一斉に逃げちゃいますからーーー！使うなら仕上げに少しかける程度ね
◇食べる時に柑橘系(何でも可)を添えるべし
このレシピの生い立ち
テレビで見た色んなプロの方のレシピをいいとこ取り！かつ簡単にまとめました！
このレシピの作者
こじまぽん助
