苺ショートケーキ*18cmクリスマス♪

苺ショートケーキ*18cmクリスマス♪

Description

クリスマスにぴったりの王道ショートケーキはハズレなし!みんなが笑顔になれるケーキです♪
ママ友にも子どもにも大好評♪

材料 (18cm円型(6人分くらい))

スポンジケーキ
薄力粉
90g
砂糖
90g
M3個
バター(マーガリン)
15g
牛乳(豆乳)
大さじ1
ホイップクリーム
砂糖
10〜15g
塗りシロップ
シロップ(水:砂糖=2:1)
50cc
ブランデー、ラム酒など
20cc
その他
イチゴ
1パック
ミント、飾りなど
適宜

作り方

1

型の内側に薄くバターを塗り(分量外)クッキングシートを敷く。
卵を卵黄と卵白に分ける。

2

写真

卵白は大きいボウルに入れ角が立つまで泡立て、砂糖の半分量(45g)を加えさらに泡立てる。

3

写真

卵黄に残りの砂糖(45g)を入れてマヨネーズのように白っぽくなるまで泡立てる。

4

写真

卵黄と卵白を合わせ、バニラエッセンスを加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

5

写真

④に薄力粉をふるいながら入れ、泡を潰さないようにさっくりと粉気がなくなるまで生地を持ち上げるようにして混ぜる。

6

写真

耐熱器にバターと牛乳を入れ電子レンジで溶かし(50~60℃くらい)、⑤に加え手早く混ぜる。

7

150度にオーブンを余熱する。

8

写真

①の型に⑦の生地を高い位置から流しいれ、トントンたたいて空気抜きをする。

9

余熱が完了したら、天板を下段に入れ150℃40分焼く。

10

加熱後や焼き縮みを防ぐために、すぐに型ごと20cmくらいの高さから1回落とす。

11

写真

底を上にして、型から出し網の上で冷ます。
冷めたら2枚にスライスする。

12

写真

塗りシロップの材料を合わせ(砂糖は溶かすこと)スポンジの表面を刷毛で塗る。

13

写真

ホイップクリームの材料をボウルに入れ泡立て器で角がゆっくりおじぎするくらいまで泡立てる。

14

写真

下段スポンジにホイップクリームを塗り4等分にスライスしたイチゴを全体にのせる。その上にもクリームをのせる。

15

上段スポンジをのせ、全体にクリームをのせる。側面も塗る。

16

写真

お好みでフルーツなど飾って完成。

コツ・ポイント

粉を入れてから混ぜ過ぎないように☻
粉ふるいはちゃんとしましょう♪

このレシピの生い立ち

クリスマスパーティーのケーキを考えていて、やはり王道の…♪
レシピID : 2439156 公開日 : 13/12/18 更新日 : 13/12/19

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