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高野豆腐は湯でもどして水気を切り、2㎝位の角切りにし、片栗粉をつけて油で揚げる。
油で揚げるのがめんどくさい方はフライパンに1㎝位の油を入れて揚げ焼きでもOK!
鶏肉、じゃがいも、玉ねぎは一口大の角切り、人参はイチョウ切りにする。
3を油をひいた鍋で炒め、砂糖、醤油、だし汁を加えて煮る。
灰汁がでればきれいに取り除く。
八分どおり煮えたら、1の高野豆腐とピーマンの角切りを加えて2〜3分煮込んで出来上がり。
大好評、嬉しい♪ ぜひまたリピして下さいね(^o^)