定番美味しい！蓮根と豚ひき肉のきんぴら

Name: 定番美味しい！蓮根と豚ひき肉のきんぴら
Cook time: 20 min
Yield: 3人分
Ingredients: れんこん 1/2節（150g）; 人参 1/2本; 豚ひき肉 150g; ★めんつゆ（3倍濃縮）・みりん・水 各大さじ4～; ★一味唐辛子・ごま 適量

Description

★１０００レポ感謝★シャキシャキ食感の蓮根をめんつゆで簡単味付け。豚ひき肉がよく絡み、濃い甘辛味はご飯が進みます。

moj

材料（3人分）

れんこん

1/2節（150g）

人参

1/2本

豚ひき肉

150g

★めんつゆ（3倍濃縮）・みりん・水

各大さじ4～

★一味唐辛子・ごま

適量

作り方

1

れんこんは、縦4つ割りにしてから薄切り。
2

人参は細切り。
3

フライパンにれんこん・人参・ひき肉と★を入れ、水分が飛ぶまで炒り煮。
4

※最後に薄味で味が決まらない時は、醤油・砂糖を入れ照りよくする。
※こってりさせたい場合、仕上げのごま油。
5

コツ・ポイント

・れんこんはすぐに調理するので水にさらす必要なし。但し、古いと変色しやすいので、酢水につけます。
・炒めるのではなく、煮含める感じで、あまりかき回さない。
・最後は水分が完全に飛ぶまで煮て（鍋底がちりちり鳴る手前）照りよく仕上げる。

このレシピの生い立ち

ゴボウもれんこんもきんぴらは「めんつゆ」「みりん」が1:1で、濃い甘辛に仕上げるのが我が家流。ご飯にのせて食べたり、翌日は必ずお弁当に入れます。
炒めるのではなく煮るというのは義母直伝です。

レシピID : 2439730 公開日 : 13/12/19 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com