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水菜を5㎝に切っておく。たこを一口大に切る。にんにくはみじん切り。
サラダ油、ポン酢、粒マスタード、鰹だしつゆ(麺つゆ)を合わせておく。
料理酒とみりんを小鍋で沸かし蛸を下ゆでする。
パスタを茹でる。茹で汁を取っておく。
フライパンに油を入れにんにくを香りだたせ蛸、水菜の順に入れ2を入れ軽く炒める。