2人用クリスマスケーキ★苺ショートケーキ

2人用クリスマスケーキ★苺ショートケーキの画像

Description

とろけるようなふわふわのスポンジです♪
二人用サイズ(12センチ)なので卵1個で作れます♪

材料 (12センチ丸型)

スポンジ
1個
グラニュー糖
30g
35g
★バター
6g
ポンシュ
30g
グラニュー糖
10g
3g
デコレーション
グラニュー糖
10g
1g
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ★は合わせて湯煎に掛け、溶かしておく。小麦粉はふるっておく。型にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは170℃に温める

  2. 2

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    卵をボウルに割りほぐし、グラニュー糖を加え泡立て器で馴染むまで混ぜる。

  3. 3

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    湯煎に掛けながらハンドミキサーで泡立て、人肌になったら湯煎から外す。

  4. 4

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    更に泡立て続け、白くもったりしてきて、爪楊枝が立つ位しっかりもったりしたらOK。

  5. 5

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    小麦粉を3回に分けて加え、都度ゴムべらで底から返すように混ぜる。

  6. 6

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    粉が混ざりきる手前で、生地の一部を★に加え混ぜ合わせる。

  7. 7

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    生地に戻し、都度ゴムべらで底から返すように混ぜる。

  8. 8

    写真

    つやっとしたらOK

  9. 9

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    オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し、170℃に予熱したオーブンで20分程焼く。

  10. 10

    写真

    網の上に出し、ラップをして保湿しながら冷ます。

  11. 11

    写真

    <ポンシュ>
    水とグラニュー糖を小鍋に入れ、火に掛ける。グラニュー糖が溶けたらOK。冷めたら洋酒を加え混ぜる。

  12. 12

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    スポンジを2枚にスライスする。刷毛で表面にポンシュを打つ。苺は洗わず、濡れた布巾で軽くふいてから、スライスする。

  13. 13

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    ボウルに生クリーム、グラニュー糖、洋酒を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。とろりとしたら、サンド用に一部だけ固く泡立てる

  14. 14

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    スポンジに固く立てた生クリームを塗り、苺を並べ、更にクリームを重ねる。

  15. 15

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    もう一枚のスポンジを重ね、生クリーム(サンド用と同じく固めに立てたもの)を下塗り する。

  16. 16

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    とろりとした生クリームを一度にかけ、上面→側面の順にナッペする。

  17. 17

    苺やピックを飾ったら、完成。

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    残ったクリームや苺があればデコレーションしてもOK!!

コツ・ポイント

◆小さいケーキのため、使用する道具(ボウルやパレットナイフ)も小さいものを使うと作業しやすい。
◆ポンシュとクリームに使う洋酒は好みのものでOK。味と口どけを良くするために入れますが、入れなくてもOK。

このレシピの生い立ち

小さいサイズのケーキを作ろうと思って!

工程の詳細や使っている材料はブログに書いています♪

http://marimocafe.exblog.jp/20082007/
レシピID : 2440046 公開日 : 13/12/19 更新日 : 16/12/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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KIWI♡♡♡
娘の誕生日に作りました。材料少なくて、スポンジもしっとりといちご好きの娘がとても喜んでくれました。また作ります。
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VanDyke
小さめが焼きたくて探してました。おご馳走様です。
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aaikoo
今年もレシピお世話になりました。このサイズ感が好きです
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ごんすけ64
母の誕生日に。クリスマスにも作ったので生地もふわふわに出来ました。デコレーションを綺麗にできればいいのですが・・・