米粉のカボチャグラタン

米粉のカボチャグラタン

Description

ダマになりにくい米粉で簡単万能ホワイトソースが作れます!かぼちゃでほっこりあたたまります。

材料 (2人分)

ブロッコリー
1/2個
かぼちゃ
1/8個
玉ねぎ(中)
1/2個
ベーコン
80g
にんじん
50g
サラダ油
大さじ1/2
バター
大さじ1/2
<ホワイトソース>
20g
牛乳
225ml
チキンコンソメ
1/2個
バター
10g
こしょう
少々
少々

作り方

1

<ホワイトソース>
ボウルに米粉と牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

2

深めのフライパンに①を入れ、中火にかける。へらなどでよくかき混ぜながら、とろみとつやがでるまで混ぜ続ける。

3

とろみがついてきたら弱火にし、コンソメを砕いて入れ、溶けるまで混ぜる。ローリエも加え、香りをつける。

4

バターを加えて良く混ぜ、へらで線がかけるようになったら、仕上げにこしょうとナツメグを入れ、味を整える。

5

粗熱がとれたら、ジッパー付きの袋で冷凍保存できる。

6

<仕上げ>
ブロッコリーは小房に分け、にんじん・玉ねぎはうすくスライス、ベーコンは1cm角に切る。

7

フライパンにサラダ油、バターを入れ、玉ねぎ、にんじん、ベーコンを炒める。

8

⑦をホワイトソースに加え、固めに煮たブロッコリーを1口サイズに切り、レンジで加熱したカボチャを入れる。

9

⑧を容器に入れ、チーズをかける。220度に予熱したオーブンで7~8分焼く。

コツ・ポイント

かぼちゃの風味がいい感じです。緑黄色野菜がたくさん入っていて、美肌にも効果的!色どりも鮮やかで、見てるだけでも楽しくなります♪

このレシピの生い立ち

第4回米粉料理コンクール料理部門地産地消とわだ賞作品です。http://www.city.towada.lg.jp/docs/2013120900011/
レシピID : 2440318 公開日 : 14/10/15 更新日 : 14/10/15

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