リンゴの天然酵母パン

リンゴの天然酵母パン
リンゴ酵母のパンです。もっちりどっしりしておいしいです。リンゴの香りがとてもいいです。

材料

全粒粉
300g
砂糖
小さじ2
小さじ半分
リンゴ酵母
180cc
くるみ・ドライイチジク
適量
(リンゴ酵母の材料)
りんご
一個
小さじ1
適量

1

空き瓶にくし型に切ったリンゴとはちみつをいれ水をリンゴが隠れるぐらい入れる。暖かめの室温において一日一回振って蓋を開け泡が元気になったら使う。冬に一週間目で作りました。

2

クイジナートに粉塩砂糖をいれ数回パルスし連続運転にしてリンゴ酵母をいれ2~3分で生地が出来上がり。あたたかいところで膨らむのを待つ。冬は一晩布団で一緒に眠る感じ。

3

くるみとイチジクをいれ形を整えて、数時間二次発酵させる。今回は寒くレンジの発酵を1時間使いました。

4

オーブンで焼き色を見ながら150℃で15分160℃で25分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

もちろんてごねでも。

このレシピの生い立ち

友達やいろんなレシピを参考に手抜きしました。
レシピID : 244039 公開日 : 06/03/16 更新日 : 06/03/21

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