マロンムース

ＩＤ237164のスポンジケーキを３枚にスライスした１枚を使う。２枚は冷凍保存が可能。

スライスしたスポンジを型に置く。 ゼラチンを分量の水にふり入れふやかしておく。

マロンペーストを作る。栗の水煮をフードプロセッサーで細かくし、牛乳を加えて更に数分、ペースト状になるまでフードプロセッサーを回す。

2のゼラチンを電子レンジに30秒かけて溶かし、人肌に温めた牛乳に入れて混ぜ、４に少しずつ加えよく混ぜ合わせたら、ボウルの底を氷水に当てかき回しながらとろみをつける。

生クリームとグラニュー糖を一緒に泡立て、8分～９分立てにし、５に加え混ぜ合わせる。

２の型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。

栗の水煮を細かくきざみ飾り付けても。

使った栗の水煮。缶詰のマロンピューレ（４５０gくらい）があれば３の工程を省いてください。