◆ 鶏の照り焼き ◆
ごはんにしよ
作り方
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1
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フライパンを強めの中火で温め、油を入れ、鶏を皮を下にして焼く。手でフライパンに押し付けるようにしてもよく焼けます。
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2
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脂をキッチンペーパーでふき取りながら、皮にこんがり焼目がつくまで焼く。
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3
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これくらいになったら返して調味料を入れ蓋をして煮詰める。
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4
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調味料がこのくらいになったら蓋をとり、肉全体にからめながら、更に煮詰まるのを待つ。
焦げそうなぎりぎりまでからめます。
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5
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てりは冷めても持続します。熱々を切る場合はまっすぐに切るといいですが、少し冷めると、斜めに切ることもできます。
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6
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レタスと玉ねぎと一緒にさっぱりと。
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7
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お肉はふっくら柔らかく仕上がります。
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8
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フライパンに残ったタレを絡めて＾＾
美味しいです♪
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コツ・ポイント
・脂をふき取りながら焼くこと。
・皮を焼目がつくまでよく焼くこと。
・ぎりぎりまで煮詰めてからめること。
・皮を焼目がつくまでよく焼くこと。
・ぎりぎりまで煮詰めてからめること。
このレシピの生い立ち
肉に火が通らず失敗、照りが少ない、味が薄い、...全てをクリアするため、照り焼きを作り続けてやっと完成したレシピです。
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ごはんにしよ
