簡単！ごぼうと牛すじ肉のしぐれ煮
あぶらや６１６
作り方
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生姜は千切りに。
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし、すじ肉を茹で、再沸騰したらざるにあげる。
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水を張ったボウルにすじ肉を入れ、アクや血などを指でこすって落とす。
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肉を一口大に切る。
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汁けがなくなるまで煮れば完成。
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話題のレシピに掲載して頂き皆様に感謝！
レシピにないトッピングのつくれぽを紹介します。
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れーかママさんがコンニャク入りのアレンジで作って下さいました。ありがとうございます！
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ka2mi0427さんがネギ入りのアレンジで作って下さいました。ありがとうございます！
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peanut32mさんがダイコン入りのアレンジで作って下さいました。ありがとうございます！
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peanut32mさんがジャガイモ入りのアレンジで作って下さいました。ありがとうございます！
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クックGVLVLN☆さんが牛バラに蒟蒻入りで作って下さいました。ありがとうございます！
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牛すじが硬くて食べにくいというつくれぽを頂き、レシピ通り作ってみましたが、トロトロでした。
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汁けがなくなるまでという時間があいまいでしたね。弱火にしてから汁けがなくなるまで２時間は掛かります。
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コツ・ポイント
ごぼうの汚れを落とす際は、香り、うまみがある皮はできるだけ残します。水にさらすのは10～20分、水をかえるとうまみが出てしまうので、水はかえません。煮込みですが、ＩＨだと時間でエラーになり止まるので注意が必要です。私は2回点け直しました。
このレシピの生い立ち
すじ肉300ｇ、ごぼう300ｇ、醤油、酒、砂糖各大さじ3、水カップ3と、覚えやすい分量で作ってみました。
